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膨化食品的制作工艺
膨化食品
是怎么做成的
答:
1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。 2.油茶类:膨化面茶。 3.压缩饼干。 4.小食
膨化食品
品类:米花糖、凉糕、爆米花等。 5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。
如何
制作膨化食品
?
答:
按照生产工艺膨化食品可分为三类。其一,
以玉米和薯类为原料生产的膨化食品一;其二,是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品
;其三,是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。按照食物的功能可分为以下几类:主食类,烧饼、面包、馒头、煎饼等;油茶类,主要是膨化面茶;军用食品,包括压缩饼干;糕...
膨化
是个什么
工艺
?
答:
膨化是一种加工工艺。膨化,一种加工方法。让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀
。含淀粉物料加热加压后,突然卸除外力和热源,使其迅速膨胀的过程。把被加工的食品放入密闭容器中,加热加压后突然减压,食品中的水分汽化膨胀,使食品中出现许多小孔,变得松脆,成为膨化食品。膨化食品以其口感鲜美...
膨化
是个什么
工艺
答:
该工艺属于食品加工工艺
。膨化是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状组织结构特征,定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指凡是利用油炸、挤压、焙烤、微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺...
膨化食品
是如何加工
制作
的?为什么不建议小孩子多吃?
答:
膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物,荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类,以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料,再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。采用膨化工艺如
焙烤、油炸、微波或挤压
等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。为...
膨化食品
{比如虾条}包装上都写着非油炸,那到底是怎么做的?
答:
膨化食品的广义是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如
焙烤、油炸、微波或挤压
等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食 品。所以,油炸食品,本身就是膨化食品。那么同样是膨化食品,为什么零食包装上,都要特意标明“非油炸”呢?这归集于,油炸食品原...
狗粮
的制造工艺
答:
并且将高温高压的食品挤出模空,因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。狗粮采取
膨化工艺的制造
方法主要目的是:1.提高宠物
食品的
适口性;2.改变或提高宠物食品的营养价值;3.提高宠物对食品的消化与吸收率;4.改变宠物食品的形状与结构,使之易于宠物采食;5.改变宠物食品的不同营养指标含量,如:...
香菇脆片是什么,香菇还有脆的?
答:
香菇脆片是香菇不经过破碎、榨汁、浓缩等
工艺
,在真空和相对缺氧环境下,应用低温度环境下脱水的原理,保留食物养分,留住食材本色本味。然后直接进行烘干、
膨化
制成,在加工中不添加色素和其它添加剂等,纯净天然。香菇脆片是新型、天然的绿色膨化小
食品
,携带方便,开袋即食。
谁能告所我
膨化食品的
油炸方法
答:
膨化坯料的油炸方法 一、 油炸的设备:有全自动油炸锅、半自动油炸锅、普通油炸锅等,一般普通铁锅也可,配以压力式温度表、漏勺等,最好配备离心式脱油机。二、 油炸用油:一般能食用的、澄清的植物或动物油脂均可炸制,如棕榈油、色拉油、大豆油、花生油、猪油、鸡油等等都可炸制
膨化食品
;但从...
什么叫做
膨化食品
?
答:
采用
膨化工艺
如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。
膨化食品
以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费大众喜爱的食品。
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