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自制咸肉的腌制方法
如何
制作正宗腊肉?
答:
做法步骤
:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方
腌
大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴...
在家里
腌制咸肉
,需要牢记哪些要素?
答:
选一块带皮的五花肉,切成长10厘米,厚1厘米的大片,大小合适的玻璃或瓷器容器,底下铺满大粒盐,放一片肉,不要贴边,用盐把这块肉都封住,再放下一片,放最后一片后,用盐盖住,如果是玻璃容器,从外面看,是满满的大颗盐,放冰箱里冷藏,十天就可以吃了,想要吃到好味道,一定要有耐心,我试...
怎样
腌制
做腊肉
答:
做法步骤
:1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、
腌肉
。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都...
东北咸腊肉
怎么腌制方法
答:
东北咸腊肉
的腌制方法
东北咸腊肉 准备配料:带皮五花肉5千克,食用盐2包,花椒、八角适量,冰糖5克,高度白酒20克,好辣椒10克,味极鲜酱油100克。五花肉清理干净猪皮上的毛洗净,切成5cm的条状。五花肉切条状 锅烧干(刷干净不要有油),倒入食盐,放入花椒、八角、干辣椒炒香,炒至盐微黄倒出。炒...
家里
如何腌制咸肉
?
答:
一层层码好,在表面盖上保鲜膜,并用重物压着咸肉,让肉块腌制更入味
,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制大约48小时,五花肉块已经腌制足够入味,即可取出,在肉的一头,用尖物扎孔穿绳,并把咸肉挂起,放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
腊肉的制做
方法
是什么?
答:
剩余干腌料敷在上层肉条上,
腌渍
3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。3、熏制有骨
腌肉
,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤...
浙江
咸肉的腌制方法
答:
腌咸肉的
具体
步骤
1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出。2、把准备好的新鲜五花肉用刀切成五百克左右的块状,然后再用炒热的花椒盐涂抹在表面。3、涂抹好以后要用手用力的揉搓一下,然后再把肉放在一个干净的小缸中,再把剩余的盐全部撒...
正宗
腌肉的做法
自制腌肉
美味做法
答:
在家
自制
正宗
腌肉的方法
:1、准备食材:用料:花椒一把;盐250克;老姜70克;二锅头1瓶;五花肉3500克。2、选上好的五花肉,每块切成870克左右大小。取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀。重复
步骤
将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀。3、将腌好的肉装入密封...
腌风干肉
的腌制方法
答:
自制
风干
咸肉的做法
1.所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗 请点击输入图片描述 2.热锅 请点击输入图片描述 3.锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊 请点击输入图片描述 4.炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了 请点击输入图片描述 ...
腌制
肉
怎么
做好吃
答:
腌
咸肉的
家常菜
做法
很多,大家不妨来看看
腌制
肉怎么做好吃?(一)
自制咸肉
材料:五花肉3磅,粗盐80ml,花椒20ml,白酒适量 做法:1)五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分;2)花椒碾碎,在锅子里与盐一起炒香,然后趁热均匀地抹在五花肉上面;3)放进一个Ziploc的`袋子,加几滴白酒,进冰箱冷藏5-6...
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