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自制腊肠有酸味怎么办
晒的
腊肠有点酸怎么办
晒的腊肠有点酸处理方法
答:
1、常见的就是可以选择用水泡一下
,味道也是很好的,很大程度的去除掉香肠的酸味,也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟,在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱,充分融合。香肠切片,放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠,沥干水,装盘,放蒸锅里蒸5分钟即可。2、香肠酸味的原因最常...
晾了几天的
腊肠有酸味怎么
回事?
答:
1、先将香肠放进冷水中浸泡,可以使其中的酸性物质释出,再将其沥干后使用一些辛辣去腥的调味进行烹饪
,可以很好的去除酸味。2、或者现
将香肠蒸熟后,使用碱水浸泡10-20分钟左右
,可以将香肠中的酸性物质中和,从而将酸味去除,最后沥干蒸5分钟左右即可食用。
自制腊肠
发酸
答:
3. 若香肠变酸,有补救方法。例如,
可用水浸泡以减少酸味,或添加调味料
。晒干的香肠可先蒸熟后室外杀菌。准备一碗水加小半勺食用碱,将香肠切片后浸泡碱水10-20分钟,随后蒸煮5分钟即可。4. 香肠保存需注意防止酸变。风干的香肠应保持通风,可冷藏保存,避免高温接触。及时保存是关键。香肠晾晒后应置于...
晒的
腊肠有点酸怎么办
答:
1. 晾晒的腊肠发酸通常是由于保存不当所致。
若酸味轻微,可将腊肠泡水,以减少酸味
。2. 处理发酸的腊肠,可
将腊肠切片后放入含食碱的水中浸泡约20分钟
,然后取出蒸熟即可食用。3. 腊肠在晾晒过程中,若天气潮湿且未充分晾干,容易导致发酸。此外,若灌腊肠的肉或调料有问题,也会出现此类情况。4. 若...
自制
风干
肠有酸味
是
怎么
回事?
答:
自制风干肠有酸味由于气温过高,造成肉变质,还有就是晾制腊肠的过程中,天气原因没晾干,也会导致腊肠有酸味,
所以一定要挂在阴凉处
,把腊肠晾干后,再存放。腊肠变酸不建议再食用。腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣中经发酵、成熟干制成的肉制品。如果腊肠发酸...
腊肠
发酸,
怎么办
才好?
答:
1、做腊肠时,若正遇上天气回暖,可以在盐与酒这二种配料上都多放了一点,如此有足够的盐、酒腌制,腊肠就不会那么快变味。2、分挂
腊肠的
时候,用植物的刺或针在腊肠上刺上较多的小孔,这样做既避免肠衣破裂,又起着一定的通风作用。3、在晾晒腊肠前,用开水烫一下腊肠,如此腊肠的表面水分比较快...
晾了几天的
腊肠有酸味怎么
回事?
答:
应对
腊肠酸味的
补救措施包括:1. 首先将腊肠浸泡在冷水中,这有助于释放其中的酸性物质。之后将其沥干,并用一些具有去腥效果的辛辣调味料进行烹饪,这样可以有效去除酸味。2. 或者,可以先将腊肠蒸熟,然后用碱水浸泡约10至20分钟,这样可以中和腊肠中的酸性物质,消除酸味。最后将其沥干,蒸约5分钟即可...
腊肠酸酸的咋回事
腊肠怎么
风干
答:
晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季
,天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中,冷冻保存,以防变质。如果香肠在没有风干的情况下,就置于密闭不透风的环境下,肉质和作料会有发酵反应,这也很容易引起香肠产生酸味等异味。腊肠怎么蒸 方法1:先切再蒸 腊肠清洗处理好,切成片,码...
怎样才能去除
腊肠
中
的酸味
答:
1.
腊肠
腌制过程中若盐量不足,可能会出现
酸味
。2. 若腊肠出现酸味,可以通过蘸取其他调料如香醋来调整口感。
腊肠
变酸
怎么
恢复
答:
1、腊肠变酸主要是由于腊肠里面的乳酸,分泌过多造成的并没有变质。首先将晒干
的腊肠
放在蒸锅里蒸熟,在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱,充分融合。腊肠切片,放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出
香肠
,沥干水,装盘,放蒸锅里蒸5分钟即可。2、腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区...
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