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自己做酸奶里面有疙瘩
用鲜奶做的
酸奶
为什么总有小
疙瘩
答:
1、牛奶放的量不够,酸奶放的太多了;2、做酸奶的时间没有掌握好,发酵时间不够
;3、自制的酸奶比较稀,没有经过再次加工,牛奶与纯酸奶相互混合不均匀;4、
鲜奶没有经过均质机加工过所以容易有小疙瘩
;5、鲜奶煮过杀菌后没有进行过滤。
酸奶里
出现奶油状黄色
疙瘩
是什么?
答:
酸奶里出现的奶油状黄色疙瘩,
是在制作过程中牛奶中的脂肪,脂肪在低温的情况下结成的黄色小颗粒
。
酸奶疙瘩
太难吃怎么处理
答:
1、搅拌均匀:酸奶疙瘩是由于酸奶中的凝固物或固体成分不均匀分布导致的
,可以使用勺子或搅拌器轻轻搅拌酸奶,使凝固物均匀分布在整个酸奶中,这样可以改善口感。2、加入果酱或蜂蜜:将一些果酱或蜂蜜加入酸奶中,可以增添甜味和口感,掩盖或改善酸奶疙瘩的感觉,选择喜欢的水果口味的果酱或蜂蜜,根据个人口味...
酸奶
开锅后怎么会
有疙瘩
答:
1、发酵
酸奶
时,会产生酸 2、酸性过强,蛋白质凝聚沉淀 3、沉淀多少,与发酵条件有关系,与发酵时间长短有关
做酸奶有
颗粒怎么回事
答:
1、在加入发酵剂的时候未完全
搅拌均匀
,发酵产酸不均匀,导致有颗粒。2、发酵时间过长,导致发酵状态不好。3、在发酵过程中,有振荡导致有颗粒。提高自制酸奶的成功率,可以在酸奶机内胆的外面夹层中加入少量温水,水量以放入内胆水位略低于酸奶机外沿为宜,这样提高热效率和保温效果,提高酸奶制作的成功率...
在家
自制酸奶
,怎么总有颗粒在
里面
??
答:
酸奶的颗粒是你没
搅拌均匀
造成的。我上一次做也是只用勺子搅了几下,结果就有颗粒感。昨天又用电动搅拌棍(其实筷子也行)搅了一两分钟,奶表面都出现泡沫了才盖上,今天果然一点颗粒都没有了。你可以试试。颗粒不影响食用,只是吃着不舒服。
自己做
的
酸奶里面
像鸡蛋清一样,一坨一坨的
答:
三个原因:一是奶不够新鲜。二是酸加的过量。三是温度。把原材料和用来装
酸奶
的盒子准备好 2 把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌)3 将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖 4 将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是...
自己做
的
酸奶
,不是太酸,而且
还有
小结块,请教怎么回事
答:
自己做酸奶
绝大部分是用超市买的纯奶和酸奶一起做的,本身这种奶含有其他物质会影响
自制酸奶
的状态,不是太酸有可能是你做的时候纯奶和酸奶比例不对同时发酵时间短,有结块属于正常,以后做的时候多搅拌一下---missmilk
酸奶里有疙瘩
是怎么回事?
答:
这种
酸奶
已变质,不能喝了。食品腐败变质的原因是多方面的,归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质。因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,促进食品代谢作用的进行,产生热、水蒸气和二氧化碳,致使食品变质;因昆虫的侵蚀...
为什么用
酸奶
机
自制
的酸奶又不酸还很稀
还有
小
疙瘩
答:
我做出来的不是这样的,你看一下你放的酵母有没有问题,天气热很可能会失活
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