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芝士蛋糕与古早蛋糕区别
芝士蛋糕和古早蛋糕
的
区别
答:
古早蛋糕是指用鸡蛋,面粉,白糖为主要原料做的蛋糕,芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕
,包括但不限于加入奶油。古早蛋糕是指日式蛋糕,只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点。主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等。工艺是烘、_。在盘子里放进蛋白和白砂糖,用打蛋器往同一方向均匀搅拌,搅...
蛋糕
分几种?
答:
主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把
蛋糕
撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.2、戚风蛋糕(ChiffonCake)戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。
芝士蛋糕
的口感如何呢
答:
芝士蛋糕的口感:芝士蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实
,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者的绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕...
蛋糕
种类大全图解
答:
重油蛋糕口感扎实、含有浓郁的黄油味道,与绵软细腻入口即化的戚风蛋糕相比,又有它独特的风味。重油蛋糕常用来制作翻糖蛋糕胚。因其扎实的质感,具有较好的承重能力。除了翻糖蛋糕,重油蛋糕还可以制作布朗尼。
芝士蛋糕
芝士蛋糕的独特在于,它是加入了大量的芝士制作而成。浓郁的乳酪味让人欲罢不能。芝士...
芝士蛋糕
的来历是什么?
答:
此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,
芝士蛋糕
是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。\x0d\x0a芝士蛋糕据知是源于
古早
的希腊,...
西点中的
蛋糕
分为哪几类?
答:
相传
古早
以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做
蛋糕
时,也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入不少樱桃汁~而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了! 黑森林蛋糕真...
西式甜点的名称及做法
答:
芝士蛋糕
:含义是“甜蜜的爱情”。卡布奇诺:等待 玛奇朵:印记 拿破仑蛋糕 < Napoleon cake >拿破仑
蛋糕跟
拿破仑其实没有关系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开...
做
古早蛋糕
时烤箱里必须有水吗?
答:
现在的
古早蛋糕
一般会在中间加入
芝士
片,烘烤完掰开品尝则会有流心的效果 ,口感更赞哟。当然不放芝士片也可以,就是原味的古早蛋糕。一般我们看到的古早蛋糕配方 多用8寸方形模具来烘烤,所需食材比较多 ( 商用配方用量更多, 我们看到的常常是一大块蛋糕,分割来卖),做出来的分量比较多,其实 ...
提拉米苏、慕斯蛋糕、
芝士蛋糕
的联系
和区别
?
答:
二、
区别
1、食材
不同
提拉米苏:食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。慕斯蛋糕:食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。
芝士蛋糕
:食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。2、来源不同 提拉米苏:提拉米苏来源于意大利甜点...
各种
蛋糕
的
不同
含义
和
做法!越多越好!
答:
拌好的糊是有一定稠度的,搅好待用;4、蛋白加入几滴柠檬汁,加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间,提起打蛋头时,可以拉起较长,尖角成弯钩状即可;5、蛋白糊
和奶酪
糊分次融合拌匀,拌好的
蛋糕
糊倒入烤盘中;6、烤箱预热150度,连带水的蛋糕盘一起放入,中层,上下火25分钟左右即可。
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