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芥菜怎样晒成梅干菜
梅菜是什么菜晒干的
答:
梅菜,主要产于中国的南方,是一种传统的名菜。
它是由新鲜的芥菜经过腌制、晒干后制成的
,所以也被称为“梅干菜”。 梅菜的制作过程非常独特。
首先,新鲜的芥菜需要在盐水中浸泡
,以去除其苦涩味道。 然后,再将芥菜晒干,并加入大量的盐和糖进行腌制。 晒干后的梅菜,通常呈现出深棕色或黑色的色泽,口感独特,咸中带...
梅干菜如何
制作
答:
1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪 2、晒瘪后
,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质 3、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩 4、清水漂洗至少3次以上 5、晾晒将水分沥干 6、去除老根之后,切短 7、切短后再晾晒1天 8、切...
如何晒梅干菜
答:
是用茎用、叶用芥菜 或 雪里蕻腌制 发酵后,再经晒干的成品
。梅干菜 是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入 陶瓮 ,码放一层撒一层盐...
梅菜是什么菜晒干的?
答:
梅菜是芥菜晒干的。
做法:先将摘回来的芥菜用水洗干净,把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行
。然后把芥菜放到盘子里,撒上盐,不要撒太多适量就行。撒上盐后用手揉搓,直到菜梗软下来菜叶出水份即可。温水泡发梅干菜:梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发...
怎样
做
梅
菜干
答:
1、将新鲜芥菜洗净去老叶。2、放在阴凉处待蔫。3、然后用适当的盐和在菜里用手搓揉。4、再把它码在瓷罐里盖严实了
,千万别漏风,即可。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几...
正宗
梅干菜
腌制方法是什么?
答:
正宗
梅干菜
腌制方法是:
芥菜
、食盐 1、菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,脆嫩味甘,这个时候摘下来,挑选出整颗的完整的大叶芥菜,清洗干净,去除上面的农药和泥沙等残留物。2、起锅烧水,将芥菜放入锅中烫一烫,杀菌消毒,然后将整理好的芥菜摊在地上,或者挂在绳子上,
晾晒
1~2天,每天翻...
梅
菜干
怎么
做
答:
先是买很多菜,那种绿色青菜,杆子较粗、头上开了小黄花的菜,我们那里叫“弹心菜”,大名好像叫“
芥菜
”。 然后,先把菜洗洗,除去不好的叶子,在太阳地下晾挂几天,等到叶子变软后,放进盆里,撒上盐,用手揉搓一下。等渗出一些汁液后,把汁液倒掉。然后找一个容器,我们那里用一种用陶瓷做的...
梅干菜
的制作方法是什么?
答:
梅干菜
制作方法——1、每年11月份是新鲜
芥菜
收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪;2、晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质;3、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩;4、清水漂洗至少3次以上,
晾晒
将水分沥干;5、去除老根之后,切短;6、切短...
上海青
梅
菜干的
晒
制方法
答:
梅菜干制作主要有以下步骤1将新鲜
芥菜
洗净去老叶2放在阴凉处待蔫3然后用适当的盐和在菜里用手搓揉4再把它码在瓷罐里盖严实了,千万别漏风,即可
梅干菜
是享誉海内外的一种客家乡土菜秋末冬初,菜园。3选择太阳晴好开罐暴晒至干4大火蒸十五分钟闷二十分钟,大太阳下
晒
至干,梅干菜味已经很浓了,颜色...
青菜
怎么
做
成梅干菜
?
答:
1、准备好
芥菜
。2、摘掉不好的叶子。3、每棵边边上的小叶子摘下来。4、处理好的芥菜。5、放到清水里洗,盆子一定要保证无油,手也要保证无油。6、切成两半,保证切菜的工具无油哦。切两半的目地是茎比较粗,切两半腌的时候好吃进去盐。7、挂起来
晾晒
,阿姨讲的是晒一天或半天就可以,晒到菜发...
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