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茅台交杯陈酿与金字陈酿
怎样鉴定粮食酒的真假
答:
在透明杯中按1∶1的比例加入酒
和
水,如果是纯粮酒,酒水会变成浑浊的乳白色。这是因为,析出的乳白色物质为高级脂肪酸,是一种营养物质,当酒体加水后酒精溶解度降低后析出。将高端白酒按此比例加水后,杯里的酒水也会变成乳白色,但其中却夹带着少许蓝色,这是含有外来香料和酒精的缘故,说明粮食成分...
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