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茶叶的制作过程简介
茶叶
是怎么做出来的?
答:
4、接下来就是杀青
步骤
了,将晒好的
茶叶
放在专业工具里,进行搓揉。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef45dba2fe4d1c451da81cb3e3d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef45dba2fe4d1c451da81cb3e3d?x-bce-pro...
制作茶
有那几步?
答:
揉捻分:
轻揉捻,轻揉捻制成的茶成条形状;中揉捻,中揉捻制成的茶成半球状;重揉捻,重揉捻制成的茶成全球状
。6、干燥 干燥:揉捻完茶就算初步完成,这时要把水份蒸发掉,这个过程称为干燥。干燥分:火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。7、初制茶 初制茶:干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用,...
茶叶制作过程
步骤
答:
5、发酵:发酵是在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化过程
。其目的是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构受到破坏,透性增大。除绿茶外,其它茶类都需发酵。6、渥堆:渥堆是在抑制酶促作用的基础上,将水分含量较高的湿茶坯堆积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,借以保...
茶叶的制作流程
是怎样的
答:
乌龙茶:采摘、晒青(或加温萎凋)、凉青、摇青(做青)、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干
;(重点说明)铁观音的制作工艺 采摘:必需注意选择优良品种,良好的栽培管理,把握茶菁采摘时机与方法,采得茶菁要妥善处理 晒青:晒青茶工艺的萌芽,这距今已有三千多年,让茶叶有明显的太阳味 凉青:凉...
茶叶的制作过程
茶叶的制作过程是什么
答:
1、绿茶初制基本工艺流程:杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等)
。2、绿茶精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。3、红茶初制基本工艺流程:萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)干燥。小种红茶...
制茶的八道工序
答:
7.干燥:把揉捻好的
茶叶
在太阳光下自然晒干,最大程度地保留茶叶中的有机质和活性物质。8.焖黄:焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高,变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。9.渥堆:是普洱熟茶
制作过程
中的独特工艺,也是决定熟茶品质的...
茶叶的制作过程
答:
不同的
茶叶制作
工序也不同,以绿茶为例——绿茶制作工序如下:1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。2、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形,并对内质...
茶的制作
方法有哪些
答:
茶叶
主要分为六大类:绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶,本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的
介绍
开启分步阅读模式 1、绿茶 01 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 绿茶是以采摘鲜叶为原料,绿茶
的制作流程
主要包括杀青,揉捻,干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿,汤绿,...
制作茶叶的过程
答:
制作茶叶的过程
如下:1、杀青 制作茶叶时,先进行杀青,将其放入锅中高温焖制,彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类物质氧化,使得茶叶中的青草气散发一部分,从而提高茶香,也便于揉捻成形。制作茶叶时,先进行杀青,将其放入锅中高温焖制,彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类物质氧化,使得茶叶中的...
茶叶制作过程
步骤是什么?
答:
4、干燥 干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之
茶叶
,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其达到七、八成干燥,然后取出回潮,再进行第二次的干燥。5、紧压 紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状,这样茶就被称为紧压茶,除便于运输、贮藏外,...
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