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蒸发糕能多加水吗
175克粉
蒸发糕
需要放多少水
答:
加水不要一次性加完分三次分别加够
。当面发至两倍大时即可定型上锅蒸了。
红糖发糕需要蒸多久开锅 红糖
发糕蒸
出来又黏又湿是怎么回事
答:
1 红糖
发糕
需要
蒸
多久开锅 蒸熟关火后焖5-10分钟再开锅。红糖发糕一般大火蒸个15-20分钟左右便能熟透,但是这时不建议立马将锅盖揭开,关火后要将红糖发糕在锅中焖个5-10分钟为宜,这样才能使发糕的口感更加松软细腻。如果关火后立即将锅盖揭开的话,发糕突然遇冷很容易使得外皮收缩,从而使得口感...
做
发糕
时,是该用冷水
蒸
,还是用热水蒸?
答:
因此,每个人在制作糕点时,
最好不要用沸水蒸发糕
。
发糕
如何制作?
视频时间 00:30
自制红糖
发糕
,面粉和水还有泡打粉的比例应该是多少?泡打粉要何时加入...
答:
上锅蒸红糖发糕,需要掌握时间和火候接着,我们把面团放在盆子里发酵一小时。我们准备蒸锅,
水要多添一些
,因为蒸发糕,需要很长的时间,我们帘子放在锅中,然后把面团装进盆子里,在发糕上插上几个红枣,一些枸杞,在面团表面上刷上一层蛋清,撒上一层红糖,这样蒸出来的红糖发糕色泽更亮,味道更香。...
发糕蒸
40分钟感觉没熟
答:
发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可,
发糕蒸
完了没熟,建议开大火、盖上盖子,再蒸久一点。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较彭松的,因此是比较容易蒸熟的。一般将发糕放入锅中,用中大火蒸,等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟,发糕...
松松软软的芝麻大米
发糕
答:
1、胚芽米浸泡4小时以上2、轻松掐断即可3、洗净
加水
打成米浆4、米浆过筛加入酵母化开5、筛入低粉搅拌均匀6、盖保鲜膜发酵(40℃左右)7、发酵至2倍大8、筷子搅拌排气9、模具刷油撒黑芝麻10、米浆倒七八分满11、冷水上锅
蒸
20分钟焖5分钟 抢首赞 评论 分享 举报 ...
发糕蒸
出来粘又湿怎么补救
蒸发糕
为什么中间发粘
答:
能够使面糊完全发酵,蒸出的发糕蓬松、口感软糯。2、在面糊发酵后,
可以
加入一些小苏打或玉米面,能够使面糊有一定的弹性,制作出的发糕软糯又有嚼劲。另外,在
蒸发糕
时,最好用蒸笼加竹盖,且中途不宜打开盖子,以免空气进入过多,对发糕外观和口感有所影响,且关火后大约3-5分钟再开盖。
发糕蒸
黏了怎么办
答:
将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且成品的蜂窝效果更加完美。总之,含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响,大家
可以
在实践慢慢摸索最适合自己的含水量。二、一定要大火蒸透
蒸发糕
时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大,但一定要用大火把发糕...
红糖
发糕
怎么做才松软有弹性细腻
答:
面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。5、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二次醒发,等面糊慢慢长高一些,再开大火
蒸
25分钟左右。6、蒸好的
发糕
,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。7、出锅后,切块便
可以
吃了。
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