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蒸玉米面窝头用烫面吗
做
窝窝头用
热水
烫面吗
答:
不是必须的
,但烫面的窝窝头比不烫面的口感要好上很多。首先得先了解,窝窝头属于粗粮美食,一般是粗粮与白面混合在一起做成,至少含有半数的粗粮成分,如玉米面、荞麦面、黑米面等,这些粗粮的口感明显低于白面的口感,尤其是玉米面,经过开水烫面后,玉米面会被糊化,蒸出来的窝窝头的口感比不烫面的口...
窝窝头是烫面
还是发面
答:
窝窝头是烫面还是发面做面食的时候主要有三种和面方式,分别是烫面、发面和死面。
窝窝头一般情况下是用烫面做的
,也可以用发面制作,不过发面制作出来的窝窝头会比较软,更像糕点一些,没有传统窝窝头的风味。窝窝头是烫面还是发面 窝窝头属于粗粮,可以给窝窝头里加点细粮。如白面、糯米粉等,可以增加窝窝...
自己在家做
玉米面窝头
时,用开水和面还是用冷水和面?
答:
如果喜欢发酵的窝窝头,那就用温水和面,也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母
,不然高温会使酵母失去活性,也一定要加入适量的白面才能发的起来,单用玉米面不好发酵。如果吃发面的,用玉米面,必须烫面,或者是把玉米面粉,放入盆中上锅去干蒸,蒸时,把成玉米干面粉的盆子用东西盖好,以免滴进...
玉米窝头
怎么做松软?
答:
总结:想要窝头做出来松软,
玉米面一定要用开水烫面
,加入适量的白面粉,和面的时候加入鸡蛋,面一定要醒发好、揉好,一定要进行二次醒发,蒸好后焖5分钟再开盖,这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软,香甜可口,刚蒸好的窝头再填满自己喜欢吃的菜,那叫一个美味啊!喜欢吃的赶紧试试吧。
玉米面窝头
发面好吃还是
烫面
好吃
答:
烫面好吃,而且容易做成功
。用料 主料:玉米面300克、糯米粉200克 辅料:面粉100克、白糖50克 玉米面窝窝头的做法 1、玉米面、糯米粉和面粉按3:2:1的比例放入容器中,加入白糖和匀。2、和好的面中倒入开水。3、用筷子慢慢搅拌。4、稍微有点儿凉后将其揉成团。5、取一小团揉圆然后围着手指转成...
窝窝头是
发面还是死面?
答:
窝窝头是用玉米面
做的,既不是发面也不是死面,而是
烫面
。其实发面也可以,口感更好但是就没有窝窝头的感觉了,只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候如果不发面就一定要烫面,因为玉米面是粗粮,用死面的话做出来会很硬,口感不好。窝窝头最简单的做法就是把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,然后...
窝窝头是
发面还是死面
答:
最基础的
窝窝头
制作,是将
玉米面
分成两部分:一部分进行
烫面
处理,另一部分则正常和面。随后,将这两部分的面料混合在一起,经过一段时间的醒面后,揪下一块面团,制作成上尖下圆的形状。在底部用大拇指按压出一个孔,将这个形状的窝窝头放置在
蒸
屉布上,然后进行蒸煮。四、现代创新元素的融入 虽然窝...
玉米面窝头
发面好吃还是
烫面
好吃
答:
步骤:1、将
玉米面
和白面各200g倒入盆中,加入白糖和适量的小苏达拌匀。2、烧一杯开水
烫面
。3、用筷子搅拌均匀。4、不烫手后用手揉匀,盖上保鲜膜饧5-10分钟。5、饧好的面团,可以放在面板上把面团揉成长条,均匀的分成若干份,手掌蘸少许水一个一个的搓成
窝头
状,也可以直接在面团上取下大小...
蒸玉米面窝头
的时候,怎么制作最软?
答:
一、
蒸玉米面窝头
的时候,应该如何制作最松软。和面是非常重要的一步,准备好玉米面,在玉米面中加入适量的开水,用开水来
烫面
,或者将玉米面直接倒入开水中,不停的搅拌。对水量没有过多的要求,只
需要
能够将面揉成团即可。再加入适量的白面粉以及酵母粉,加温水搅拌。面揉至光滑,如果只放只单纯的放...
松软好吃的
玉米面窝窝头
要怎么做?
答:
玉米面窝窝头
的做法:1、大碗中加入200克细玉米面,再慢慢地加入200克刚烧开的水进行
烫面
,边倒开水边用筷子进行搅拌,让所有的玉米面都能吃到开水,搅拌到没有干粉为止,把玉米面搅拌成絮状后先放凉,放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。2、搅拌均匀后加入4克酵母和20克白糖...
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