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蒸的花卷凉了硬硬的
为什么
蒸
出来的馒头,冷了以后会很硬
答:
因为面粉醒面的时候不够,淀粉老化回生,就变硬了
。如果冷却后的馒头变得很硬,这和所放的酵母以及醒面时间有关,醒面的时间不够,酵母的活力没有充分发挥,会影响馒头的松软度;而酵母放得太少,面团醒发得不够全面,也会影响馒头的成型和出锅后的口感。面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物,一两天内...
蒸
好
的花卷
馍放干裂如何让它松软?
答:
把蒸好的花卷放凉以后,把花卷放在一个干净的塑料袋里扎住口。然后把包装好的花卷,放在冰箱的冷冻层里
。这样做就会让花卷不会干裂,而且非常的松软。
酵母
花卷
弟二天皮会很硬为什么
答:
也可以将揉好的面团放入加有冷水或温水的蒸锅内,加盖(不开火)焖30~40分钟,可以加快醒发的速度
。醒发到位时候,表皮像有一层膜的感觉,摸起来有点弹性,就差不多了。多试几次,会有经验的。这样醒发出来的面点,会比较松软可口,即使冷了也不会很硬的。
花卷凉了
变硬和面粉有关系吗
答:
没有太大的关系,关键是你和面加的添加剂和发面的方法。
为什么馒头才出锅松软,
凉了
发硬。
答:
一个原因就是你的面没有发酵好,另一个原因就是用的发酵粉用量不当
。在做的时候注意以下几点:1、在揉好馒头后适当放一段时间,让他再发一发(就是我们常说的醒面)这样做出来的面才会松软。2、在送入锅中蒸的时候,要在水未开之前即可将馒头放入锅内,让馒头经过逐步加热有利于面发得更好。不...
为什么自己
蒸的
馒头
凉了
以后表面会一层较
硬的
皮?
答:
面团发酵不好就会导致熟后的馒头变硬,正确做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五、再和成...
花卷
不启发,又亮又硬。什麼原因?
答:
一是酵母放少了,每斤面粉放4克酵母,二可能酵母过期太长失效,三是激活酵母的水太烫把酵母烫死。你可以把酵母和面粉一起拌匀,再用温水和面,水温不要超过人体的温度,以手感不感觉凉的水就行。
千层
花卷的
做法怎么可以做得暄软好吃、
凉了
也不硬?方法简单,一学就会...
答:
今天我的这种做法,做出来
的花卷
不仅非常暄软,而且
凉了
也不硬。我们可以根据自己的喜好,做成各种各样口味的花卷,像甜的、辣的、咸的都是可以的,轻松解决早餐,孩子一顿都可以吃四五个,又快又方便,家里老人孩子都爱吃。食材准备:普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用盐、十三香、花椒面 做法步骤:1...
为何馒头、
花卷
等食物,放在空气中会逐渐变硬呢?
答:
面包、馒头变干硬 面包、馒头、
花卷
、白糕等淀粉类食物,一两天内可以在室温下保存,如果放入冰箱冷藏,会加速食物变干变硬。这是“淀粉老化回生”导致的,这种变化在室温下也会发生,但在冷藏温度下发生速度会更快。香蕉、芒果怕“冻伤”这些水果宜在12℃左右保存,所以放在室温阴凉处即可,过低的温度会...
花卷
可以微波炉加热吗 花卷可以做什么口味的
答:
花卷
非常的好吃,而且花式也很多,口味也多种多样,十分受大家的欢迎,花卷如果
凉了
是可以在微波炉加热哦!花卷可以微波炉加热吗 可以的,不过米饭、馒头、花卷等面食,如果直接放到微波炉里加热,很容易变得又干又硬,口感尽失。正确的做法是在加热之前,先洒一点水,然后加热1-2分钟,这样加热出的...
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