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蒸蛋一个蛋几个蛋壳水
蒸水蛋
时,是用热水还是冷水?掌握好3个诀窍,
蒸蛋
水嫩、像豆腐
答:
比较快捷的测量方式就是用蛋壳来量,
2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水
,1.5倍就用3个半蛋壳的温水就够啦,同样也是根据鸡蛋用量来递增即可。蒸水蛋一定要沸水下锅,然后转下锅,蒸的时间也不能太长,一般小伙蒸7分钟左右,然后焖上5分钟左右,这样鸡蛋才更嫩滑,蛋液表面可以倒扣一个盘子,或者盖...
水
蒸蛋
的最佳比例
答:
水蒸蛋加多少水合适呢?
一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜
。小编这样做的,一个鸡蛋,然后用一半鸡蛋壳做量杯,倒入4次水。忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热...
鸡蛋羹
(俗称炖蛋?)怎么做?
答:
1.鸡蛋一个为例:用半个蛋壳来量水,3-4个半蛋壳(等于1.5-2个鸡蛋)的水
,用筷子搅拌均匀。2.调味:加适量的糖或盐,随你的喜好,一定要用筷子搅拌得全融化了。炖蛋一般指的是指咸的,喜欢吃咸的,还可以加点泡好的瑶柱,鲜虾等下去,会更加美味。可以切葱花搅拌在内,葱花也可以蒸好后撒...
微波炉
蒸蛋
要几分钟
答:
一个鸡蛋加半个蛋壳的温水
,微波炉高火5分钟。微波炉蒸鸡蛋,首先准备食材:鸡蛋:一个、虾:10克、生抽:3克、料酒:3克。1、虾剥掉外壳,抽去肠线,切成小块,用少许料酒腌制片刻。2、将鸡蛋打散。3、加入半个蛋壳的温水。4、搅拌均匀后,过筛一次。5、倒入虾仁,如图所示。6、取一个大些的碗...
蒸水蛋
的做法放
多少水
答:
蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍
。蒸蛋时,水不宜过多或过少,如果水量过多,鸡蛋不易成型,而且口感不紧实,比较稀,如果水量过少,鸡蛋会出现较多气孔,影响美观,并且口感较硬,因此蒸蛋时,蛋与水的比例为1:1.5或1:2。
水
蒸蛋
比例
1
:1还是1:2?
答:
也就是放入
1个鸡蛋
,要加入两个鸡蛋的水一起蒸,这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致鸡蛋羹不能凝固成形,也不会因为水放少了而导致蛋羹不细嫩。初次
蒸鸡蛋
的人,建议在打完鸡蛋之后,用两边
蛋壳
装两次水倒入碗中,就不会拿不准加水的量了,后面习惯了就可以凭经验加水了。蒸鸡蛋的小技巧:1...
怎么做
蒸鸡蛋
?放水的比例是
多少
?
答:
蒸鸡蛋
中蛋液和水的比例是1:2。1、准备好
的鸡蛋
打到碗里2、鸡蛋搅拌均匀,加入温开水,再次搅拌均匀。3、放入蒸锅二十分钟即可。
如何蒸出完美的水
蒸蛋
?
答:
1、
鸡蛋一个
,打碎 2、加入适量温水,撒入少许盐,打均匀 PS:蛋液和水的比例是1:2.5左右,少则太硬多则无法凝结!PS:必须用温水,这一步很关键,不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼 3、打好的蛋液用纱网过滤 PS:过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块,过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子(或者盖上保鲜...
蒸鸡蛋羹蛋
和水的比例是
多少
答:
1
:1.5。鸡蛋和水的比例是1:1.5,这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点,把里面的气体排出来,而且在
蒸鸡蛋
之前还要将其过滤一遍,这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。
鸡蛋糕
一个鸡蛋
放
多少水
比较合适?
答:
蒸一个鸡蛋
的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1,将
1个鸡蛋
打碎后用筷子不断搅拌,之后加入2-3碗水,碗不要太大,否则水多了就不好了。蒸鸡蛋糕的做法:1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小...
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