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蒸馒头蒸好后有黄点
?为什么蒸出来
的馒头
会有黄点
蒸馒头有黄点
的是什么原因
答:
出现黄斑点一般出现这种现象因为老面馒头
。老面这个东西因为地域不一样,叫法也是不一样的,有的地方也叫面引子或者是酵头等。其实,都是一个东西就是用上一次蒸馒头的时候留下来的一个面团,也是下一次发面的时候要用的发酵物。而产生黄色的斑点一般有三个原因:第一个原因是把纯碱加到面团里之后并没...
为什么
蒸
出来
的馒头
会
有黄点
什么原因蒸出来的馒头会有黄点
答:
1、采用的面扎头带有很多杂菌,在加苏打或碱中和的时候,量放多了蒸出来的馒头就容易发黄
。2、
面粉质量问题
,有些面粉磨得过细,淀粉颗粒破碎,这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄。3、水质问题,有些地方的水质偏碱,导致加热时容易使馒头变黄。
为什么
馒头
加热后会
出现
黄斑,确认没有加碱,只用了酵母和泡打粉_百度...
答:
馒头加热后出现黄斑的原因可能有以下几点:1.
食材清单方面 - 面粉中的淀粉和糖在高温下发生反应,导致馒头表面出现黄斑
。- 面粉中的一些杂质在高温下也会变黄,例如一些植物纤维和谷蛋白等。2. 制作步骤方面 -
发酵时间过长或过短
都可能导致馒头表面出现黄斑。发酵时间过短,馒头难以充分发酵,表面容易...
老面
馒头有黄点
怎么去除?
答:
1、碱放多了
2、
放碱的时候,碱末没有用水化开
3、底部发黄
可能是因为刷油过多或者是用油的颜色太重了
4、表面局部发黄,有可能是
滴上碱性液体或是接触包子馒头的物品有碱性
5、还有一种情况叫做褐变,这种情况一般出现在复蒸的时候。要解决这种情况,可以减少加碱量,碱充分化开后再加。还有泡...
蒸馍发霉后是
黄点
为什么?
答:
馒头表面的斑斑点点是曲霉,属于真菌
。曲霉这种微生物在生物界很常见,尤其是在含糖类的食物中。对于曲霉来说,他们都可以被看做培养皿。曲霉由两部分组成:营养菌丝和气生菌丝,两者很容易区分。营养菌丝在馒头内,不容易辨别,但掰开馒头仔细看,会发现馒头是有些粘的,这便是营养菌丝。气生菌丝在馒头...
为什么
蒸好的馒头
一馏就会
出现黄色
斑点?
答:
这个是以里面的淀粉变性引起的,也有可能是呃,就是它这个酵母粉没有揉开的原因,不影响食用的。
...第二天重新
蒸
热时,
馒头
皮上会
出现
一块块
的黄色
斑块,里面没问题...
答:
我认为出现这种情况,也许是你在蒸馍的时候放入了有碱面,在揉的过程中,没有肉开,所以会出现这种情况,吃的时候可以把这些
黄点
拽掉,扔掉就可以了
蒸馒头
怎样放苏打才使蒸出
的
馒头不带
黄点
?
答:
如果说由于酵母和小苏打放多了,将面团蒸出来的是黄色的,那应该放的量是非常多了,像这种情况你需要在里面继续添加面粉,也就是说增加面粉的量以达到与酵母粉比例和谐的情况下就可以了。正确方法
蒸馒头的
第一步,就是和面,面和
好以后
,等待发酵。而发酵这一步就显得尤为关键了。
馒头蒸
得好不好吃...
冷
馒头蒸
热
后有黄点
是什么?
答:
就是面粉的而已,放久了就会有这个,没事的,可以吃的
蒸
出来
馒头
发黄怎么办
答:
1、蒸出的馒头,
如因碱放多了变黄
,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。2、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。3、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水...
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