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蛋白质的理化性质及其应用
请简述
蛋白质的理化性质及应用
。
答:
蛋白质的理化性质及应用的简述如下:
1、蛋白质的两性电离
蛋白质分子除两端的氨基和基可解离外,侧链中某些基团在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。在某一pH溶液中,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,蛋白质所带的正电荷和负电荷相等,净电荷为零,此溶液的pH称为该蛋白...
简述
蛋白质的理化性质
,是树蛋白质变性作用在临床上的
运用
。
答:
引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。
物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等
;化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。在临床医学上,变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之,注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。
蛋白质的
主要
理化性质
答:
一、蛋白质的物理性质包括:
1、水解性:蛋白质经水解后为氨基酸
。有的蛋白质能溶于水,如鸡蛋白,有的难溶于水,如丝、毛等。2、盐析性:蛋白质的盐析性一般是可逆的,也就是说,蛋白质经过盐析并没有丧失生物活性。在蛋白质溶液中加入 (NH4)2SO4有沉淀生成,加入水后沉淀有消失,这是一个什么...
蛋白质的理化性质
有哪些
答:
蛋白质的理化性质有以下几点:
1、蛋白质的两性电离
蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离
外,侧链中某些基团在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。在某一pH溶液中,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,蛋白质所带的正电荷和负电荷相等,净电荷为零,此溶液的pH称为该蛋白质的...
蛋白质
有哪些
理化性质可以用于分离纯化
答:
蛋白质的理化性质在分离纯化过程中起到重要作用
。溶解性:蛋白质在不同溶剂中的溶解度有差异,这为分离纯化提供了基础。通常,蛋白质在极性溶剂,如水中的溶解度大于在非极性溶剂,如有机溶剂中的溶解度。1、利用这一性质 利用这一性质,可以
选择适当的溶剂将蛋白质从混合物中提取出来
。分子量和分子量...
蛋白质的
化学
性质
有哪些
答:
1、水解反应。蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应,经过多肽,最后得到多种氨基酸。
2、胶体性质
。有些蛋白质能够溶解在水里形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小,所以蛋白质具有胶体的性质。3、沉淀。加入高浓度的中性盐、有机溶剂、重金属、生物碱或酸类、或少量的盐能促进蛋白质的...
蛋白质的理化性质
答:
蛋白质的理化性质包含以下:1、蛋白质的两性解离及等电点,蛋白质的等电点(pI):当蛋白质溶液处于某一pH时,蛋白质上可解离基团解离成正、负离子的趋势相等,净电荷为零时溶液的pH。等电点时溶解度最小可使蛋白质沉淀,蛋白质pI要用等电聚焦等方法测定。2、蛋白质的
胶体性质
,大小在1-100nm范围...
蛋白质的理化性质
答:
蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物,其理化性质一部分与氨基酸相似,
如两性电离、等电点、呈色反应、成盐反应等
,也有一部分又不同于氨基酸,如高分子量、胶体性等等。\r\n\r\n一、蛋白质的物理性质包括:\r\n\r\n1、
水解性
:蛋白质经水解后为氨基酸。有的蛋白质能溶于水,如鸡蛋白,有的难...
蛋白质理化性质
答:
蛋白质理化性质有:
1、蛋白质的两性电离性质
;2、蛋白质的
胶体性质
;3、蛋白质的变性与复性;4、
蛋白质的紫外吸收
;5、蛋白质的呈色反应。1、蛋白质的两性电离性质。
蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离
外,侧链中某些基团在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。2、蛋白质的胶体性质。蛋白质...
蛋白质的
化学
性质
答:
蛋白质的
化学
性质
:1、水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应,经过多肽,最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时,应找准结构中键的“断裂点”,水解时肽键部分或全部断裂。2、沉淀 加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性。少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等...
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