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西餐牛排
西餐牛排
有几种西餐牛排有哪些类型
答:
1、肋眼
牛排
/肉眼牛排(Rib’sEyeSteak):取自牛肋脊第6根到第12根附近(Rib上方),肉质运动较少,但作为“骨边肉”,肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁,肉嫩,夹杂脂肪,一般来说肋眼牛排上桌前已去骨,适合煎烤。2、T骨牛排(T-BoneSteak):因夹带丁字状骨头得名,取自striploin与...
西餐牛排
有几种
答:
西餐牛排
有7种。1、菲力牛排:菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉,肉质嫩,几乎没有肥膘,这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。2、肉眼牛排:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般选用的是牛肋上的肉,瘦肉夹杂着肥肉,煎烤出来的味道特香特美味,这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。3、西冷牛排:西冷牛排一...
有哪些适合做
西餐牛排
的牛肉推荐?
答:
西餐牛排
是很多人喜爱的美食,而制作一份美味的牛排,选择合适的牛肉部位至关重要。以下是一些适合做牛排的牛肉部位推荐:肋眼牛排(Ribeye Steak):这是最受欢迎的牛排之一,取自牛的第6至第12根肋骨之间,肉质鲜嫩多汁,有适量的肉眼和脂肪,这使得它在烹饪时能够保持肉汁,口感丰富,适合煎制或烤制。
西餐牛排
的做法
答:
1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋,双面均匀涂抹黄油备用。2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。4、
牛排
后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出...
吃
西餐
切
牛排
的正确切法
答:
(1)从左边开始切。用餐时,以叉子从左侧将
牛排
叉住,再用刀沿着叉子的右侧将牛排切开,如切下的肉无法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后直接以叉子送人口中。(2)重点在于利用刀压住肉时的力度。为了轻松地将牛排切开,首先就要松肩膀,并确实用叉子把牛排叉住。再以刀...
西餐牛排
是牛的哪个部位?
答:
西餐牛排
可以用牛里脊,牛肋,牛外脊以及脊骨肉。每种牛排都是不一样的。TENDERLOIN(菲力)是牛里脊。RIB-EYE(肉眼牛排)是牛肋 。SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)是牛外脊。BONE(T骨牛排)是牛背上的脊骨肉。
西餐牛排
如何制作呢?
答:
牛排
,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 ...
西餐牛排
做法
答:
西餐牛排
做法一 原料:西冷牛排、蔬菜、柠檬 配料:黄油、盐、黑胡椒粉 西餐牛排步骤:1、把牛肉放在保鲜膜中,捶打断筋,在牛排双面均匀涂抹黄油备用。2、牛排锅烧热,放入西冷牛排,单面用猛火煎2分钟后,翻一面,撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟,可以在表面挤些柠檬汁淋上去。3、再翻一面,撒黑胡椒和...
在
西餐
厅吃
牛排
时有什么讲究?
答:
1、
牛排
要吃一块,切一块。右手拿刀,左手握叉。2、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下,再切一次,不能向拉锯子方式切,亦不要拉扯。3、切肉要大小适度,不要大块塞进嘴里。其他礼仪讲究:1、吃东西要文雅。闭嘴咀嚼,喝汤不要啜,吃东西不要发出声音。如汤、菜太热,可稍待凉后再吃,切勿用...
西餐
的牛扒怎样做最好吃?
答:
说到
西餐
第一个不能错过的就是牛扒,但市面上的
牛排
也多种多样,该如何挑选牛排是关键。吃过牛扒的应该听过西冷牛排、菲力牛排、肋眼、战斧等,这些只是牛的不同部位的肉。一头完整的牛身上,能做牛扒的只有很小部分位置,通常从肋脊部到后腰部之前选择,这些部位的肉质相对嫩一点。 我们常见的西冷...
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