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西餐的特点
西餐的特点
是什么?
答:
西 餐 的 五 大 特 点
一、选科精细
西餐选科特别精细,在原科质量和规格上都有严格要求,如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉;鸡选用雏鸡,且应去头爪;鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等。二、调科讲究 西餐所用的调料十分讲究,除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调...
西餐的特点
答:
1、注重菜谱:菜谱被视为西餐厅的门面
,有的菜谱甚至会用软羊皮打上各种花纹,格外典雅精致。2、
背景音乐
:豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲。3、
讲究气氛
:西餐讲究环境雅致,气氛和谐,要有音乐相伴,桌台整洁干净。4、
注意礼节
:西餐讲究“吃相”和“吃态”。5、
注重营养
:中餐是...
西餐的特点
是什么
答:
2、选料精细,用料广泛
。西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点,咸里带甜。意大利菜则会将各类面食制作成菜肴。各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。而法国菜,选料更为广泛,诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。3、
讲究调味,注重色泽
。西餐烹...
西餐的特点
答:
3. 用餐气氛的讲究:西餐特别注重用餐环境的舒适与和谐
,通常会确保音乐适宜、桌台整洁,以提供一个完美的进餐体验。4.
礼仪的重视
:在西餐文化里,注重用餐礼仪是非常重要的,包括正确的刀叉使用、优雅的吃相和得体的吃态。5. 营养的注重:与以口味为主的中餐不同,西餐更侧重于营养均衡。它通常采用橄...
西餐的特点
答:
西餐的特点:选料精细、注重菜肴的生熟程度、搭配丰富,营养全面、沙司单独制作以及调料讲究
。西餐的选料是比较紧细的,会在原料规格上和质量上有着较为严格的要求,像牛肉就要用黄牛、乳牛以及仔牛的去骨无脂肪的瘦肉等;西餐用的调料也比较讲究,除了平时在用的盐、番茄酱、咖喱汁、胡椒、芥末等调味品...
西餐的
五大系派
的特点
?
答:
美式西餐在英式菜基础上发展而来,口味咸中带甜,对辣味不感兴趣,偏好铁扒类菜肴,常将水果作为配料。美国人
注重营养
和快捷,追求原汁鲜味,对肉质要求高,如烧牛柳配龙虾便选用上等牛肉。美式菜肴的代表有烤火鸡、美式牛扒等,以及各种派。5. 俄式菜肴 俄式菜肴受到法国菜的影响,但逐渐形成了自己的...
试述
西餐
饮食文化
的特点
有哪些
答:
1、法式大餐的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多,还比较讲究吃半熟或生食。法式大餐重视调味,调味品种类多样。2、英式
西餐的特点
是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,...
西餐的特点
和分类
答:
英式
西餐
英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴
的特点
是:油少、清淡。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。意式大餐 意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓...
西餐的
烹饪
特点
是什么?
答:
注重营养搭配
:西餐在烹饪过程中,非常注重食物的营养搭配。厨师会根据食材的性质,合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,使菜肴既美味又健康。总之,西餐的烹饪特点是选材讲究、烹饪技巧丰富、配料独特、摆盘精美、口味多样和注重营养搭配。这些特点使得西餐成为了世界各地美食爱好者的喜爱之选。
西餐
主要分哪几种
答:
1、英式
西餐
:英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴
的特点
是:油少、清淡。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。2、意式大餐:意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味...
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