厨师的厨德答:浅谈厨德厨师是一个职业,是一种高兴的职业,每一个人都能做厨师,但不一定能做一个称职的厨师,以及成为名师,名厨,为什么?首先看他是否爱岗敬业其次是否具有高尚厨德。而厨德就是职业道德修养,这就需要我们厨师不光会炒几个菜,能刻上几个花就行了,还要从道德品行来严格要求自己。过去一提到厨师,人们也就想到,脏...
...什么条件?我在新东方学厨师的,我的目标是成为一个优秀的厨师!_百度...答:一个名厨必须是精通本菜系的烹调能手,并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调,火候,刀工,食雕,冷盘,小吃,点缀,都能得心应手,而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业地工作。对于菜式要不断的推陈出新,对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色,吸引...
做为一个厨师如何提升自己?答:1定位明确 做厨师所选择也至关重要的,中餐,西餐,热菜凉菜,红案白案,那么多你想全学会那很难,你可以选择一种专攻做精,所谓业精于勤。2注重实践 所谓三天不练手生,对于一个做技术活的厨师来尤其重要。无论哪个职位的厨师,水平高低全凭实力说话,做菜的能力才能代表专业水准,多练是觉对关建的一项,所谓勤能补拙,...