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请问一下酸菜鱼怎么做啊
酸菜鱼
的做法
答:
1、必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐
。2、整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差。酸菜鱼的做法二:特色:鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口 原料...
酸菜鱼怎么做
答:
1.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐
。2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差。3.原料:青鱼一条,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五...
请问酸菜鱼怎么做
需要详细介绍
答:
1、鱼洗净剪去鱼鳍,然后切成段 2、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感 觉到鱼骨的位置,及时调整刀的方向 3、鱼头切下,然后对切,鱼肉开片,使鱼骨肉分离 4、把片下来的鱼肉横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀 逐一片下,鱼片厚度均匀 5、取一个鸡蛋左右手倒一倒, 留出蛋清备用 6...
酸菜鱼怎么做
家常做法
视频时间 00:42
酸菜鱼怎么做
?
答:
鱼片处理好以后,就开始制作
酸菜鱼
了。
1
、酸菜(泡青菜),在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊。2、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎。3、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。4、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。5...
怎么做酸菜鱼
家常做法
答:
操作步骤如下
1
,草鱼去鱼鳃,鱼鳞,鱼内脏,鱼牙,清洗干净,将鱼肉和鱼骨分开 2,将鱼骨剁成段,鱼头在中间;
酸菜鱼
的家常做法 原料草鱼酸菜鸡蛋面粉花椒辣椒面辣椒干香葱姜片胡椒粉做法13斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉2鱼骨斩段片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一。
能推荐
一下酸菜鱼
的家常做法吗?
答:
【
酸菜鱼
】准备食材:草鱼
1
条、酸菜、了解、淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜、食盐、味精、胡椒粉 制作步骤:1、草鱼一定要清理干净、鱼鳃、鱼鳞、内脏、鱼牙都要进行处理,然后将鱼肉与鱼骨相互分开,鱼骨头剁成段,鱼头的话直接从中间破开,一分为二。2、将鱼肉部分用刀片成片,注意不要太...
酸菜鱼怎么做
?
答:
【
酸菜鱼
】食材:梭边
鱼1
条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。做法:1、食材备好,鱼让店家杀好的。2、撕去鱼肚子里的黑膜, 洗净后擦干水分,剁下鱼头和鱼尾,剪去鱼鳍,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。3、将鱼肉改斜刀切成...
酸菜鱼怎么做
答:
酸菜
切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。10 锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。11 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。12 大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。(各家吃盐大小不一样,一定要调自己的口味)。1...
酸菜鱼怎么做
答:
1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断)4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和鱼肉分开。(如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步,但是不鼓励此...
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