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豆腐乳是什么做的
怎样腌制
豆腐乳
答:
需要提前准备好的材料包括:
豆腐
600克、盐100克、胡椒粉 8克、花椒粉10克。具体做法如下:1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶。2、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶,然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液即可。五天以后要...
传统自制
豆腐乳的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
白酒 茶油 传统自制
豆腐乳的
做法 新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1 每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2 最后再盖上一层稻草封箱,不是密封哦,温暖的环境(约16度左右)放置10天左右,注意观察,等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味,即...
重庆
豆腐乳
家常做法
是什么
?
答:
我们通常叫腐乳为
豆腐乳
或者
霉豆腐
。往年
做腐乳
,喜欢用晒蔫的大白菜叶将其包裹好封存,这样腐乳便于保存不易挤压变形。今年趁着气温低仍然可以霉豆腐,但是却无法处理大白菜。于是就决定让腐乳裸着,为便于拈取,我洗出一个玻璃的泡菜坛子,这样用筷子夹的时候就可以清楚地看到里面的腐乳位置下手,并保持...
豆腐乳的
做法
答:
主料:
腐乳
胚1500克。辅料:辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克。步骤:1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天,途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒,辣椒粉。9、碗里倒进米酒,撒上辣椒粉。10、放点糖,盐,鸡...
做
豆腐乳
怎么做
答:
自制豆腐乳 主料 臭豆腐2000g 盐200g 辣椒面适量 花椒面适量 酒适量 自制
豆腐乳的
做法步骤 1. 臭豆腐切成小块,稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做,我是直接到菜市场买了做好的。2. 红辣椒晒干,用剪刀剪成小段,去除辣椒籽后,把辣椒段磨成辣椒面。3. 辣椒面里放入盐和花椒粉,拌...
豆腐乳的
制作方法和配料窍门
是什么
?
答:
准备材料:
豆腐
三斤、辣椒面500克、盐300克、十三香30克、香油5毫升、油20克、胡椒粉10克、生姜50克 一、买回来的豆腐先要沥干水。二、沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可。三、将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。四、大概有一点点黄...
怎样做
豆腐乳
答:
豆腐乳豆腐乳
怎么做?豆腐乳在家乡叫
霉豆腐
,是一种二次加工的豆制食品,过去加工产品少,基本都是各家各户根据自己的口味进行制作,现在正是豆腐乳制作的时期。豆腐乳为常用佐菜,或用于烹调。豆腐乳口感细腻,回味悠长,表面附满佐料,因加入白酒浸泡,开盖有酒之醇香。先将制作好的大豆腐也叫南豆腐切成长和宽3—5...
豆腐乳
最简单的做法?
答:
制作
豆腐乳的
传统方法,先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握,要掌握好环境的湿度和温度,有些人做时发酵出红色霉菌,这种不能吃。今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法,很适合自己在家做,就用新鲜
豆腐做
,没有发酵长毛的过程,15分钟就能制作一玻璃罐,等10天就可以吃,香喷喷,可以吃一年。想吃了夹一两块,...
腐乳
怎么做
视频时间 00:24
豆腐乳的
做法?
答:
正常
豆腐都是
购买当天
做的
新鲜的,如果你的豆腐是隔天的,那么切块后最好在锅里蒸一下,这样能够消毒杀菌一下,避免做出来的
豆腐乳
坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高,所以现在差不多15度左右是最合适的。如果温度太高了,就很容易发臭长虫子了。发酵豆腐乳的期间,每天都可以打开盖子检查一下,差...
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