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豆腐制作过程文字
豆腐
的
制作过程
答:
5.制豆腐干。
将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干
。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
豆腐
的
制作过程
是怎样的?
答:
一、豆腐制作过程包括:
1、大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤(石膏悬浮液)→压榨成型
。2、过滤过程采用滤布过滤研磨豆浆中的豆渣,使豆腐口感更加细腻;3、豆浆点卤后形成絮凝沉淀,豆浆逐渐稀稠起来,形成糊状、块状(豆腐花);4、将此豆腐花装在一定的模具中进行压榨,脱除多余的水分,成型为...
传统
豆腐制作
工艺
答:
步骤
七:晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,插上插头保温。步骤八:大约20分钟左右,豆浆就会凝固起来。这就是
豆腐
脑了。步骤九:蒸锅放上笼屉。步骤十:把模具放在笼屉上。步骤十一:铺上笼布,舀入豆腐脑。步骤十二:全部舀入。步骤十三:把笼布盖好。步骤十四:用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压...
如何做
豆腐
答:
豆腐制作
方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
豆腐
的
制作
技术
答:
豆腐,是中国人发明的一种美食,是用豆浆制作而成的。
其过程为选豆、浸泡、磨碎、加水、过滤、加热煮沸等步骤
。其制作过程是:待豆浆温度下降到7℃~8℃时,再加入适量的盐卤或石膏,使大豆蛋白凝结沉下,排去水分即成。成品洁白细嫩,清香宜人。有益气和中、生津润燥、清热解毒、止咳消痰的功效。豆腐...
豆腐
是什么做的
答:
豆腐
是由黄豆,水,白醋放一起做的。豆腐具体做法如下:准备材料:黄豆 400g、水 适量、白醋 适量。1、首先把准备好的黄豆浸泡水中6小时。2、然后把黄豆磨成豆浆。3、接着使用滤网过滤出豆渣。4、把豆浆放入锅中,大火煮开。5、煮开后放入准备好的醋,拌匀。6、等待观察豆浆翻花,即可停止。7、...
豆腐
的
制作过程
豆腐的制作过程介绍
答:
边加石膏水边用勺子轻轻搅动至到石膏水加完。石膏水加完后最好在缸上加一个盖子保温。等待15分钟就凝结成
豆腐
花了。5、包豆腐:把豆腐花用水勺倒入铺好包布的模具托盘内后,上面加盖子,在盖子上面放一些重量物压2小时,松开模具美味的白豆腐就
制作
完成了。
请告诉我
制作豆腐
的
全过程
答:
堆垛要慢,开始先多铺垛底,再下榨分别垛上,每垛不超过10板,夏季不超过8板。在整个制做
豆腐过程
中,严格遵守“三成”操作法,即点(脑)成,蹲(脑)成,压(榨)成,不能贪图求快。正常情况下是每人操作6板榨膜,备4个脑缸,保技3缸有脑(每缸容量4板),产品厚薄一致,符合市售标准要求。
豆腐
的
制作
工序是怎样的?软硬程度依靠什么来决定?
答:
把煮沸的豆浆,取三分之二盛在
豆腐
花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时,把三分之一的熟豆浆和提桶里的石膏乳液同时倒入盛三分之二豆浆的豆腐花缸里,使花缸内的豆浆上下均匀搅和。然后静置3分钟,豆浆即初步凝固为豆腐花。(...
传统
豆腐
的
制作流程
答:
2磨浆,用浆渣分离机磨三遍,热水磨容易出浆,但不能太热,太热下不了手,十斤大豆总用水一百三至一百四十斤,不同的大豆有差异,过浓容易产生火烟味,过淡
豆腐
韧性不好,要在生产中实践。3离浆,网上有一百六十目的浆漏袋,用它离出来的浆较细,豆腐韧性好,味甜 4煮浆,用猛火煮沛,起盖...
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