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豆腐干花干制作工艺
豆制品
花干
的
制作
过程
答:
薄
豆腐
切成20Ⅹ8厘米的长方形,在长方形的正面和反面,切入一半深的条形口反正面不能重合,然后放入低温油锅里慢慢的炸,直至炸至酥脆即成。
花干
的具体
制作
过程是怎样的?
答:
西安特色小吃中,备受青睐的
花干
其实是一种独特的豆制品。它主要由精选的
豆腐
、肉和油为主要原料精心
制作
而成。首先,优质的薄豆腐被切成特定的长方形,然后在豆腐的正反面刻出一半深度的条形切口。接下来,这些豆腐块被放入油锅中,慢火炸至外皮酥脆,内里保持着一定的嫩滑。这种
工艺
赋予花干特有的口感...
豆腐花干
的
制作工艺
...我想知道怎么做的...
答:
豆干制作
过程:(全过程需要4小时) 1、选新鲜、颗粒饱满的大豆去壳,经充分清洗后,用水浸泡6小时~8小时,使之膨胀。(水浸泡不应少于1小时,时间少影响蛋白质的利用率) 2、用高速粉碎机粉碎成豆浆(主要影响纤维素分子大小),分离出豆乳、豆渣。然后把豆乳(豆浆)煮沸。 3、适当温度加入淀粉和...
花干
是什么做的
答:
花干采用大豆经过特殊工艺制作而成
。其口感肥而不腻、劲道爽口,是夹馍、火锅、冒菜中不可或缺的一道食材。花干是一种卤煮的油炸豆腐串,常搭配海带、卤蛋,一起夹入芝麻烧饼馍里,入口浓香四溢。花干是一种豆制品,有弹性的网格状,味道类似于豆腐干和炸豆腐的混合,常作为小吃的一种配菜。
如何自制
豆腐干
答:
以豆腐为原料,经造型,油炸等工序,再添加调味料卤制而成的产品
。如:花干、素肚等 5炒制豆腐干(也称会炒豆制干)以豆腐为原料,再经油炸、卤制,最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如:烩干尖、甜辣干等。6蒸煮豆腐干 以豆腐干为原料,经蒸煮工艺制成的产品。如:素鸡等。
卤
花干
的做法及配料窍门
答:
工艺
提示
制作
过程 1.先将方干(
豆腐干
)放入冷水锅中,上火烧沸后捞起晾凉;用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开,放在阳光下略晒或风吹,成兰
花干
生坯。2.炒锅...
有什么
花干
的花式做法分享?
答:
花干
,又称
豆腐干
或豆脯,是一种经过压榨去水分后的豆腐制品,口感较为紧实,适合多种烹饪方式。以下是几种花式的花干做法:香煎花干 将花干切成薄片,用中火在不粘锅中煎至两面金黄。在煎的过程中可以加入少量的油和盐,以及蒜末、辣椒等调料,增加风味。煎好的花干外皮酥脆,内部依然保持嫩滑。麻婆...
家乡
豆腐干
的做法?
答:
家乡
豆腐干
的做法:首先在选择黄豆时选择均匀的新的黄豆,然后温水浸泡浸泡24小时以后再研磨成豆浆。这个是生豆浆,需要把生豆浆煮熟,然后再加入适量的调味品。接下来就是高温烘制豆腐干,这个过程要用专用的工具在烘干过程中定型。
港丽餐厅藤椒
花干
的做法?
答:
干辣椒 花椒 盐,味精,酱油 麻油
花干
的做法步骤 1.将买回来的
豆腐干
横着划几道 2.放在油里煎炸至软,捞出 来亮 晾,3.油锅里放油,加入干辣椒,花椒,爆香,加入炸好的花干,放酱油,八角,草果,香叶,再加入水,盐,味精,水把花干覆盖住,小火慢慢炖,最好在剩一些汁子,泡一夜,...
卤
花干
怎么做?
答:
花干
,
豆腐干
,香菇,腐竹等先洗干净,如果是成品的
花干
腐竹,要先泡好 豆腐干斜切,目的是增大接触面,更入味 豆腐干,腐竹过油,表面起皱即可,口感更好也会去豆腥味 准备好调料,香叶图中忘了放,3、4片就好 锅里留底油,八角桂皮下锅煎香 锅中加水,没过食材,放入花干,豆腐干,香菇,腐竹等...
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