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豆腐脑用石膏好还是内脂好
做
豆腐脑用
内酯
好还是石膏好
?
答:
做豆腐脑用内脂好
,内酯做的洁白细腻、口感水嫩,而石膏做的比较硬,口感较涩。
内酯
和石膏
那种做
豆腐脑好
!
答:
内脂做豆腐脑好
。主料:干黄豆150克、葡萄糖内脂3克 辅料:葱花适量、盐5克、味精2克、酱油10克、醋3克、香油3克、辣椒油5克 1、干黄豆头一天晚上提前浸泡,浸泡时间一定要超过六个小时,黄豆充分泡发,才会更好的磨出豆汁。2、干黄豆头一天晚上提前浸泡,浸泡时间一定要超过六个小时,黄豆充分泡...
做
豆腐脑用
什么点最好
答:
而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
其中用内酯的效果较好
家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 ...
用葡萄糖
内脂和石膏
做
豆腐
花
的
区别
答:
二、口感不同 1、用葡萄糖
内脂
:内酯
豆腐
花会稍微有点酸,口感较嫩,食用起来会比较美味。2、
用石膏
:石膏做的豆腐花口感会干巴一些。三、用途不同 1、用葡萄糖内脂:用葡萄糖内脂做的豆腐通常是用来凉拌。2、用石膏:用石膏做的豆腐通常是用来做汤。
什么能代替
内脂
做
豆腐脑用
?
答:
1. 石膏是可以代替
内脂
作为
豆腐脑的
凝固剂的,通常情况下,石膏粉的用量是豆浆量的千分之三至五。2. 石膏作为一种凝固剂,在罐头和豆制品生产中有广泛应用,其用量应按正常生产需求添加。3. 在制作豆腐时,豆浆中加入
的石膏
量应为2~14g/L,过量可能会导致苦味。夏季的石膏用量约为原料的2.25%,...
做
豆腐用
“
石膏
粉”好一些,
还是
用“精品豆腐王 葡萄糖内酯”好一些,哪...
答:
我认为要按健康来讲,还是葡萄糖内酯比较好一些,豆腐王
和石膏
粉都不算太健康,豆腐王和石膏粉都不算太健康的,要是做
豆腐脑石膏
粉是比较好
做
豆腐脑
不
用内脂可用
什么代替
答:
做
豆腐脑
不用
内脂可用石膏
代替,具体做法如下:准备材料:黄豆:200克、清水:1.6L、石膏:7.5克。1、黄豆洗净后用纯净水泡至7-8小时,泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可。2、泡好的豆子需要再次清洗,沥干水份,倒入破壁机内,加入清水,启动豆浆程序。3、把煮好的豆浆过滤,然后自然晾至8、90度...
用石膏
粉或者葡萄糖内酯做
豆腐脑
,那哪个做出来的豆腐脑比较嫩滑??
答:
建立在份量都合适的基础上,葡萄
内脂
嫩些,
石膏
实些。
做
豆腐脑用内脂好还是石膏好
求回答
答:
面上的泡沫,也要撇清。(2)将熟
石膏
粉放入木勺,加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内,再往上一提,又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内,接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内,使浆汁与石膏在翻滚中充分融合,静置5分钟后,撇去浮沫,下面凝结起来的就是
豆腐脑
。
什么能代替
内脂
做
豆腐脑用
?
答:
可以
用石膏
来代替
内脂
来做
豆腐脑
,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五。因为石膏可以作为凝固剂用于罐头和豆制品生产中,其用量按正常生产需要添加。用于制造豆腐,豆浆中加入量为2~14g/L,过量会产生苦味,即夏季用石膏约为原料的2.25%,冬季用约为原料的4.1%。用于制造干豆腐时,夏季用石膏量约...
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