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贵州卤粉的做法及配方
卤粉做法和配方
答:
1、用料:草果、桂皮、甘草各4g、八角、香茅、砂仁、白寇各3g、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各5g、香叶、花椒各5g、小茴香8g、罗汉果四分之一个、公丁香1克、陈皮3g、猪骨头500g、牛肉500g、豆豉100g、鸡粉50g、老抽50g、冰糖30g、清水5kg、干辣椒3个、南乳4块、盐50g、葱适量、姜适量、色拉油适量、...
卤粉
怎么做
答:
如果你说是
做法
:原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻、荜...
卤粉的做法及配方
答:
卤粉的做法及配方如下:主料:米粉(干)100克
。辅料:卤水1碗、辣椒油15毫升、酱油15毫升、醋15毫升、油30毫升、盐6克、葱1把、花生米30克、豆腐1块。1、米粉放入沸水中煮5分钟。2、捞出放于冰水中放凉。3、沥干水分放于碗里备用。4、碗里倒入卤水辣椒油。5、米粉放于锅中加入适量水和盐煮一...
卤粉的做法
卤粉的制作方法
答:
1、食材:桂林米粉500g、牛肉5kg、骨头汤10kg、老抽500g、白酒150g、冰糖650g、盐150g、草果50g、八角250g、沙姜50g、甘草25g、花椒25g、丁香50g、桂皮50g、干椒100g、罗汉果2个。2、5千克牛肉洗净切小块,放入锅中,捞去浮沫。备用。3、骨头汤,老抽,冰糖,盐,草果,八角,沙姜,甘草,花椒,...
卤粉的
家常
做法卤粉
如何做
答:
1、粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。2、准备好卤水、辣椒油,建议
配方
:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种
配料
,先用武火,后用文火精心熬制。3、酸豆角、酸辣椒切成丁加油翻炒好备用。4、香菜、葱花洗净、切碎...
瓮安
卤粉的做法
答:
做法
1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉 2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用 3.锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干 4.如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水 5.卤水...
真实 桂林米粉卤水
配方
答:
桂林米粉卤水的具体
做法
如下:1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤;2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,...
卤粉
有汤的吗
答:
卤粉的做法
香辛料包好放进25Kg冷水的不锈钢汤桶中,大火烧开,文火熬料5钟头至出味后,添加5Kg牛羊肉(切一小块,焯水)卤三十分钟,捞起来即成卤汁。做一份米糊(100克),可先将螺蛳粉用温小水泡软,发后后放进煮沸的冷水锅中烫透,捞起来沥干水粉。米糊烫好之后,加大骨头汤(如不用就是干捞...
桂林
卤粉的
家常
做法
是什么?
答:
【
做法
】米粉提前用温水泡发,泡至软糯适中,备用。将猪肉洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。锅中加入适量清水,放入焯好的猪肉块,加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂,汤汁浓郁。黄豆和花生提前浸泡,然后煮熟备用。青菜洗净,切成适当大小,用开水焯熟,...
桂林
卤粉的
卤水
的做法
答:
材料:猪头骨、牛骨4000克,草果、肉桂、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,豆豉400克,干辣椒50克,生姜500克,葱花200克。桂林米粉卤水的具体
做法
如下:1.猪头骨、牛骨洗净,放入沸水中煨10分钟,取出放入不锈钢桶中,加清水15公斤用武火煮沸,再用...
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