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过桥米线都有什么食材
什么
是
过桥米线
?
答:
米线
是对一种云南食品的特称。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料,趁热吃。
正宗的
过桥米线
里面都放
什么
菜
答:
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的
。
主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片
,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。
云南
过桥米线
正宗做法和技术配方?
答:
云南过桥米线
原料:米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱
。做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线,这个煮的过程是非常重要的,如果泡的时间短就需要稍微多煮一下,如果泡的时间够长...
过桥米线
的配料
答:
过桥米线的配料有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮
。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的
猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片
及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食,即用水略烫过的...
过桥米线
的家常做法 你都学会了吗
答:
1、“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的
猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片
,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
...
正宗云南
过桥米线
怎么做好吃
答:
过桥米线
,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时,以大"海参碗"盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不...
去云南的必吃美食
过桥米线
,到底是怎么制作的?
答:
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的
猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片
,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;
辅料有来过的豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、...
东北
过桥米线
的做法和配料是
什么
?
答:
东北
过桥米线
是一种源自中国东北的传统美食,它融合了东北地方特色和云南过桥米线的烹饪技巧。这道菜以其丰富的口感、鲜美的汤底和独特的
食材
搭配而受到人们的喜爱。下面将详细介绍东北过桥米线的做法和配料。【配料】主料:米线(根据个人口味选择干米线或者湿米线)肉类:猪肉片、牛肉片、鸡肉片等,可以...
过桥米线
做法
答:
过桥米线
是一道源自中国云南省的传统名菜,以其独特的烹饪方法和丰富的配料而著称。以下是制作过桥米线的详细步骤:1. 准备
食材
:米线、鸡肉、猪肉、鱼片、豆芽、豆腐皮、鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜等。2. 熬制高汤:将鸡肉、猪肉、骨头等放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火熬制数小时...
如何做好一碗地道的
过桥米线
?
答:
过桥米线
一直是中国人非常爱吃的美食之一,也有很多都知道怎么做过桥米线。
食材
,米线、鹌鹑蛋、蔬菜、肉片。把鸡架洗净,放入锅中,倒入清水约1500ml,大火煮开后,撇去浮沫,然后转成中火,放入姜片,盖上盖子,熬煮2个小时后加入盐调味,把鸡架取出,只留鸡汤备用;把鸡油洗净,用厨房纸巾擦干。放入锅...
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