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酒店西餐厅服务案例
西餐厅服务
问题的
案例
答:
案例
一 6月22日下午2:00左右两岸咖啡的客人很多。外场都在不停的忙碌,有一桌客人也是一些社会上的闲杂人,他们点了五杯龙井茶,外场
服务
员卢玉萍在上茶时不小心把茶水杯打翻,倒在客人的身上,滚烫的开水让客人一下子从椅子上跳了起来,水也有一些洒在了客人的手机上,卢玉萍当时愣住了不知如何反...
西餐厅服务案例
答:
西餐厅服务
流程 餐前服务---客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---上菜,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒的服务--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,用...
西餐厅服务案例
范文
答:
个性化服务是指
餐厅服务
员在与客人的交流中所体现出的服务态度。要求餐厅服务员站在客人的角度去审视问题,合理解决客人的抱怨,投诉等问题。个性化服务还有一点就是服务员的个人魅力的展现,比如有的员工服务态度好,有的员工善交际或者有的员工组织协调能力强,针对不同人员的个性特征服务不同的客人能起到...
问题:本
案例
中的
西餐厅
的
服务
存在哪里错误?应该如何纠正补救?
答:
当客人第一次表示菜慢的时候,应当有经理或有经验的
服务
员学会安慰客人,讲明菜慢的真正原因、比如凉菜肯定比热菜快,或者客人点的这道菜做工有点复杂需要些时间并告知客人会帮他催下他们的这道菜、还要语言说真的很抱歉让你久等了,马上帮你看一下。还有有些老外是AA制的,各买各单。要了解客人真...
餐饮
服务案例
答:
不知道你想知道
酒店
餐饮
服务
的那些
案例
~在这我给你举几个例子你选个精彩的吧!!![镜头一]两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱,客人开始点菜:“先来冷盆。这‘家乡咸鸡’是什么鸡做的?是农民喂养的草鸡,还是饲养场买来的肉用鸡?”“不知道,我没吃过。”服务员老老实实地回答。
服务
员如何为客人提供个性化的服务
答:
酒店服务
人员要快速掌握不同客人的个性特点,提供所需服务,提高客人满意度,从而为酒店赢得回头客。下面举具体例子来说明。某天,酒店大堂走来一位客人,全身上下均穿红色的,就连小提包也都是红色的。在客人办理完登记入住手续出去办点事后,总台服务员小严立即通知客房部,将客人房间内的窗帘及其他用品...
酒店案例
分析:经辨认刚刚来入住的客人是国际刑警通缉的罪犯,怎么办...
答:
一、前厅案例二、客房案例三、
餐厅案例
四、车辆案例五、客人摔伤案例六、消防案例 一、前厅案例1、多角色诈骗:一天傍晚,北京某饭店
服务
总台的电话铃响了,服务员小姐马上接听,对方自称是住店的一位美籍华人的朋友,要求查询这位美籍华人。小姚迅速查阅了住房登记中的有关资料,向他报了几个姓名,对方确认其中一位就是...
开旋转小火锅失败
案例
答:
顾客明明提醒了
服务
员是不是算错了,服务员应该换一种说法:“先生,今天一共消费了250元。”有时省事却导致了不必要的纠纷。3、重做的浓汤 某高级
酒店
的
西餐厅
里,一位客人正在宴请朋友,当浓汤上来后,这位客人尝了一下。对服务员说,自己是吃西餐的行家,能够尝出来这个汤味不正,而且不热,要求...
这是
酒店
管理的
案例
分析题,各位在行的大哥大姐帮帮忙,急啊!急急急...
答:
1、餐具减少的可能原因:送餐后未收回 有员工借送餐之机自行带走 2、员工违规,开除并通告全店 3、厨师长违反职业道德,扣罚当月部分薪资。作为
服务
行业人员,即使客人有错,我们也应尽可能把对留给客人,保住客人的面子,才有
酒店
的里子。
西餐厅
一般有没有包间 有包间会不会影响整体效果
答:
你要走商务
酒店
的路线就必须有包房。有包房也不能走传统中餐布局的设计;大面积的的主
餐厅
+隐蔽的包房。隐蔽的路线是1.楼上包房 2.单走一条长长的甬道去包间。3.用绿植以及屏风等设计来营造出包间的私密性。2的
案例
:假如一个矩形营业场所,先起来一道墙墙的大面积那侧是主餐厅,另一侧贴墙建包间。
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