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酥脆剂可以用什么代替
麻花
酥脆剂可以用什么替代
答:
食品膨松干燥即酥脆,所以在食品添加剂中没有酥脆剂,有膨松剂。我国规定允许使用的膨松剂有9种,
分别为:碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙
(碳酸钙)、硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)、磷酸氢钙、酒石酸氢钾、焦磷酸二氢二钠。膨松剂指添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过...
有人
使用
油条改良
剂
吗?
什么
牌子?谢谢各位大师!
答:
适合自己的就是最好的,
买小苏打就可以解决问题
。油条改良剂,油条膨松剂,
泡打粉
,什么酥脆剂等,换汤不换药主要原料就是小苏打和碱面。有的小厂家油条改良剂便宜的原料还含铝,有效果但对人体有危害的。想买就从京东和天猫厂家旗舰店买,质量有保证,厂家在平台有押金他们不敢胡来的。添加酶制剂的生产...
酥脆剂能代替泡打粉
吗
答:
酥脆剂能代替泡打粉
。因为油条蓬松酥脆剂和改良剂最大的区别在于蓬松酥脆剂往往是让油条膨大的,等于是起了香甜泡打粉的作用,酥脆剂是能代替泡打粉的,而改良剂则是在香甜泡打粉上面再增加了一些香味儿。
面粉中添加
什么
原料
可以
使面光滑 炸出的东西
酥脆
答:
1. 使用水煎法代替油炸
,这种方法不仅减少油脂摄入,还能通过蒸汽使食品熟透,同时少许油脂能够使底部煎得酥脆。2. 控制油炸时的油温,最佳油温在160℃至180℃之间,过高容易产生有害物质,过低则可能导致食物炸不熟。3. 定期更换油炸用油,避免长时间重复使用同一锅油,以减少摄入有害物质的风险。4. ...
面欣酥
能用什么代替
答:
问题一:面欣酥可用什么代替
1、可用泡打粉、面饼松化剂来代替
。2、面欣酥简介:面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂,起到蓬松酥脆的作用,可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。用法:将其干粉拌入干面粉中,再加30℃左右净水和面,静置醒发15-20分钟即可蒸、炸、烤面制品...
手抓饼必须要用手抓饼专用面吗?
答:
普通面粉加点淀粉就
可以
了,然后加点筋力源。
酥脆剂
是一种复配食品添加剂,不
能代替
麻花酥(食品)。
土家酱香饼的酱料怎么调制
答:
打粉,15克面包改良剂 ,5克 脆皮素 ,(如买不到
可用酥脆剂代替
,用量看说明)100克白糖 酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅,油四成热时把糊下锅,要不停的翻。等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅,不停的翻,约两分钟把李锦记耗油下锅...
外面卖的酱香饼特别好吃,那些酱料是怎么做的?
答:
期间也会在撒好秘制香料后再撒葱花然后做成大约900克的面团备用。放容器内拌均匀,剥皮白芝麻,小香葱切碎. 和面料;10斤面,6-7斤水(天冷的话要温水),15克香甜泡 打粉,15克面包改良剂 ,5克 脆皮素 ,(如买不到
可用酥脆剂代替
,用量看说明)100克白糖。
酱香饼的酱是
用哪些
料熬的?
视频时间 00:30
...复合磷酸盐,如果加的话麻花酥
能不能
有
酥脆剂代替
,希望老师们给...
答:
手抓饼不
能
乱用食品添加
剂
。面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克。工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入凉水溶解,开水浇入30%面粉搅拌,其余面粉用凉水和面,最后揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷油后撒上五香粉、...
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