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酱牛肉的做法怎样又烂又软
自制
酱牛肉的做法
,自制酱牛肉
怎么
做好吃,自制酱
答:
11.
软烂
:
牛肉
遇盐类物质后,蛋白质会凝固,过早放入盐类调料,会导致牛肉不易软烂.所以什么调料也不放 12.状态:牛肉入锅后,大火煮5-10分钟,然后改微火,要求沸而不腾.大约1小时.期间勤翻动牛肉,使之受热均匀 13.凉制:用清水煮制1小时的牛肉,要从锅中取出,晾凉。大约1小时。这样的牛肉,不...
口感紧实不散
烂的酱牛肉
,是
怎么
做出来的?
答:
制作: 1、将
牛肉
用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧...
好吃
软烂
的
酱牛肉的做法
是什么呢?
视频时间 01:32
酱牛肉怎么
做才能更加入味?
答:
做
酱牛肉
更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且
软烂
。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。想做的朋友随我一起来学习吧~ 美食名称:酱牛肉 主料:牛肉1500克 辅料:料酒2勺、酱油 2勺、老抽 2勺、黄酱 1勺、盐 3勺、大蒜 6瓣、...
酱牛肉怎么
做
软烂
不散
答:
酱牛肉软烂
不散
的做法
如下:食材:牛腱子、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、洋葱、生抽、料酒、豆腐乳、甜面酱、食盐。1、一条牛腱子肉,中间一切两半,洗净后泡入清水中浸泡3个小时,中间可以换水。2、冲洗干净后,将牛肉放在砧板上用擀面杖轻轻拍打,倒入3勺生抽,盖上保鲜膜在冰箱中...
酱牛肉
老方法
答:
然后把准备好的所有干料,都加入到
牛肉
当中,在对这些干料进行准备的时候,一定要准备上一些干山楂,干山楂能够让牛肉在熬煮的过程当中,让其能快速的被煮
软烂
。然后还需准备适量的生姜片,以及香菜段和葱段加入到牛肉当中。2、往牛肉中我们还需加入40克的甜面酱,以及400克的生抽和酱油,生抽和酱油各200...
酱牛肉的做法
详细步骤
答:
酱牛肉的做法
步骤如下: 1、牛腱子肉冷水浸泡,焯水后捞出。 2、调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 4、最后取出牛肉,切片装盘即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎样
做
酱牛肉又烂又
好吃
答:
做法
步骤:第1步、
牛肉
改刀,用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。(如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香,天气太热了,我偷懒了。嘿嘿)第2步、24小时后,把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用 第3步、干黄酱、面酱、豆瓣
酱
各一勺,冰糖4块(...
酱牛肉如何
做
答:
做法
: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,
酱牛肉
有关图片(17张)(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供...
牛肉怎么酱
好吃
又烂酱牛肉的做法
答:
1、
牛肉
,香茅草,桂皮,草果,肉蔻,三奈,良姜,白蔻,白芷,八角,香叶,葱,姜,蒜,醋,味极鲜酱油,香油,盐,白糖,料酒,黄豆
酱
,生抽,酱油,茶叶,冰糖。2、
做法
:牛肉切成小块装入盆中,加入3-4勺料酒,用清水泡2-3个小时,泡出血水。3、葱、姜切成片。蒜用蒜臼砸成蒜泥,最后蘸着吃...
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