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酸奶分几种
酸奶
品种这么多,到底有啥区别?别再被商家忽悠了
答:
1. 市面上的酸奶只分为酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳四种
,其中风味的都是添加了果蔬或谷物、提升口感的物质;2. 老酸奶和酸奶仅在制作工艺上和口感上有差别,营养价值上并无差别;3. 优酪乳是酸奶英文名字yorgut的英译,没有什么大不了的;4. 常温酸奶中不含益生菌;5. 如何选购酸奶:①...
酸奶
的种类有哪些
答:
一、按照制作工艺分类 1. 发酵酸奶:以牛奶为原材料
,通过乳酸菌的发酵作用而制成的酸奶。这种酸奶是最常见的类型,具有良好的口感和营养价值。2. 凝固型酸奶:在发酵过程中,通过控制温度和条件,让酸奶呈现出凝固状态。这类酸奶口感细腻,受到许多人的喜爱。二、按照脂肪含量分类 1. 全脂酸奶:使用全...
酸奶分
为哪
几种
答:
从原料和添加物来分,
酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种
。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。从脂肪含量来看,则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。凝固型酸奶:...
酸奶种类
知多少?
答:
一、国家标准下的酸奶分类</根据国家标准,
酸奶大致可分为四类:酸乳
、风味酸乳、发酵乳和风味发酵乳,其余大多为含乳饮料,其生牛乳含量相对较低,品质与发酵乳有所不同。1、菌种的差异:酸乳与发酵乳的区分在于,前者通常仅使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,而发酵乳则可以选用更多经卫生部认可的食品级...
国家规定
酸奶
有
几种
答:
按照
酸奶
的存储温度可以分为低温酸奶和常温酸奶两种。二者的区别主要在生产工艺上,常温酸奶经过乳酸菌发酵后需再次经过热处理,以杀灭酸奶中活的乳酸菌,常温酸奶延长了酸奶的保质期。常温酸奶与低温酸奶在营养价值上的区别并不大,它们所含的蛋白质、维生素和钙含量相差不大,两者最大的区别的在于是否含有...
酸奶
的分类
答:
根据标准,
酸奶
可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。酸乳 以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。发酵乳 以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。风味酸乳 酸奶里除了奶/奶粉...
酸奶
有
几种
类型
答:
澳洲
酸奶
,也就是澳大利亚酸奶,它类似于传统酸奶,不经过任何过滤处理,但相对于传统酸奶,澳洲酸奶会煮更长时间,由此获得更为浓稠的奶油质的酸奶,介于传统酸奶和希腊酸奶之间。四、植物酸奶 植物酸奶,是素食者的最好选择,其原料为大豆奶、杏仁奶、椰汁、燕麦奶或亚麻籽奶等多种植物奶,经过益生菌...
有哪些
酸奶种类
答:
酸奶的种类有很多,常见的包括:1. 常温酸奶:一般是指不需要冷藏的酸奶,可以直接放在室温下保存。2. 希腊酸奶:口感较浓稠,蛋白质含量较高,适合作为早餐或加入沙拉中食用。3. 水果酸奶:在
原味酸奶
中加入各种水果或果汁制成,口感清爽,适合作为下午茶或小吃。4. 低脂酸奶:相对于普通酸奶,脂肪...
常见的
酸奶种类
有哪些
答:
孕妇
酸奶
或蛋白质强化酸奶等,通常这一类的酸奶,就比较适合对某种功能有迫切需要的人群。4、搅拌型酸奶:搅拌型酸奶在日常生活中是很常见的,平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类,主要是在制作过程中,会将这类酸奶在较大的发酵罐中进行发酵,期间再不断对酸奶进行搅拌,待发酵完成后再进行灌装。
酸奶
有哪
几种
类型?
答:
酸奶
有很多不同名称,商家也老是推出新品,但归根结底也就三大类。第一种是乳酸、发酵乳,也是最正宗的酸奶,原料就是纯奶或者奶粉,不能添加其他成分。“乳酸”是用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种特定菌种发酵而成的,“发酵乳”对菌种没有特定要求,除了这两种还可以是其他菌种。这类酸奶蛋白质含量...
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