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酸汤子怎么弄成条
酸汤子
面不成
条怎么
办
答:
酸汤子的做法 具体做法是:
将玉米碎(苞米茬子)洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵
。待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻,以避免腐败变质。在食用时,锅内放清水烧...
东北
酸汤子
的做法
答:
东北
酸汤子
的做法:1. 准备汤子面,将玉米碴子浸泡一周,然后用水洗净,再用机器磨成面,即汤子面。2. 做汤子前,用适量水将汤子面搅拌成较干的面团状,使面团没有干面,完全抱团。3. 锅内加水烧开,取适当大小一团汤子面合在双手中间,将面团放进一个手掌内,另一只手将面团往外推,推出来的...
酸汤子怎么
做才能让条变长
答:
1.取2/3 玉米面用温水和均匀,放温暖地方使其发酵,然后将剩1/3 玉米面干粉用凉水和匀,再与发酵面团合在一起,掺揉均匀。2.锅内注入开水适量,滚沸后,取面放在手心上,两手相合向外一挤,从大拇指缝中挤出扁形面条,每段4 寸多长,直至将面挤完。3.白菜、酸菜切细丝。另锅烧热加入油,油...
东北的
酸汤子
是什么做的
答:
挤好的
汤子
条用勺子轻轻移动,免得粘到锅底,等所有汤子条都浮上来,再煮一分钟即可。吃时可加入适量白糖。
黑龙江“
酸汤子
”中毒已致8死,酸汤子是
如何做成
的?
答:
接下来那么就是塑形,也就是要把这些糊状弄成一些小短条,或者说弄成一些长条。
我们可以用一些筛子把它压成一些调整
。这样我们就可以把它放到滚烫的开水中,经过滚烫的开水,那么这些条子自然就会成形。其实酸汤子的工艺跟做面条差不了多少,跟所做的拉面有着相当大的类似的地方。酸汤子最主要的一道工序,...
我做的东北
酸汤子
煮熟之后总是一段一段的是缺少什么东西吗
答:
第一步:挑选玉米面 玉米面要选筋高一些而且是去了皮的,买时首先要看颜色。不要买颜色重的,颜色重玉米皮就多,颜色越淡越好,最好是淡黄色,玉米面有些发亮的,含淀粉肯定高。反之玉米皮就多,是不能做
酸汤子
的。两个手指头轻轻插入面里,能听到面筋的咯吱咯吱响声。俩手指头再捻一下,越细...
东北
酸汤子
冷藏后
怎么
吃好
答:
东北
酸汤子
冷藏后,
做成
粗面条一样的主食,也就是汤条,特别美味。根据查询相关公开信息显示,把放入冰箱冷冻的酸汤子,提前解冻,把汤子面放入盆中,锅中做水烧开,水开放入适量开水到面中,把面和稀糊一点,然后把面攥成大团,把面团放入锅中煮,煮到表面变色捞出,不烫手了攥碎,不要有小颗粒,...
碴条和
酸汤子
的区别?
答:
做
酸汤子
要先把玉米磨成面,放入盆中倒入凉水,搁置在热炕头进行发酵,每日换水直至发出酸味,然后净水用手揉出面筋成团状,用屉布包住上面压上重物,放在阴凉处,随吃随用,口感会更佳。不同的口味儿,扎条就是条状的汤,酸汤子是连汤带水的酸汤。碴条就是用玉米做的酸汤子,酸汤子是用白面做的。
东北
酸汤子
面的做法大全集
答:
作法编辑 具体做法是:先炸锅(爆锅)哧
汤
,即用开水烫面,汤开后,将面从一薄铁片卷成一小铁筒(一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里(从大口挤,面从小口出),挤一下,蹿出一条,面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜,加盐和调料煮熟。如没有铁筒,也可用手攥,...
碴条和
酸汤子
的区别
答:
碴条和
酸汤子
的区别 1、不同的口味儿,扎条就是条状的汤,酸汤子是连汤带水的酸汤。2、碴条就是用玉米做的酸汤子,酸汤子是用白面做的。3、酸汤子是用酸菜做的,碴条是用沙子
做成
的条状。4、碴条是固态的,酸汤的是液体的。
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