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酸菜的历史起源
酸菜的历史来源
?
答:
酸菜是我国北方人喜食的经发酵变酸的白菜,源于北京
。
白菜古名菘,原产南方,唐宋后传入北京
。《菽园杂记》载,明朝初期已“盛生于燕”。当时,“京师每秋末,比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法,是用盐撒在白菜上,把它码放整齐,再压紧了,几天后捞出来晒干,可久放不坏,称冬菜。由于腌干菜...
北方人爱吃的酸菜,那
酸菜的历史渊源
是怎样的?
答:
酸菜就是北方人非常喜欢的一种自己腌制的小食,酸菜的历史起源也是非常悠久的,
最早在西周时期就已经出现对于酸菜的记载了
。一、思乡之情有很多在外漂泊的北方人,他们对于家乡最深刻的记忆无疑就是那一碗非常纯正的酸菜了,尤其是东北人,他们对于酸菜可以说非常的重视,在他们的一日三餐当中,酸菜都是必...
酸菜的由来
答:
生活中的蒋老师 2023-12-03 · 超过80用户采纳过TA的回答 关注
酸菜
是中国的一种传统食品,
起源
可追溯到古代。不同地区和民族有不同的制作方法。酸菜口感酸爽可口,营养丰富,受到越来越多人的喜爱。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
酸菜
经常出现于东北人的饭桌,它源于
历史
中的那个朝代呢?
答:
酸菜起源于周代
,历史悠久。古代没有电器,更没有电冰箱这种家电的存在,蔬菜水果不易保存,即使有地窖,也难以避免腐坏。所以人们想到腌制白菜,从而使得蔬菜的存放时间能够更长久。于是酸菜就这样诞生了。再加之酸菜的制作成本十分低廉,主体多是蔬菜中价格较低的白菜,腌制的材料是盐,最多再需要一只缸,...
中国
泡菜的历史
是怎样的?
答:
泡菜,又称酸菜、咸菜,是一种具有悠久历史的中国传统腌制菜品。它
起源于
中国,有着几千年
的历史
,是中华民族饮食文化的重要组成部分。
泡菜的
制作方法多样,口味丰富,既有辣味十足的四川泡菜,又有酸甜可口的江南泡菜,还有独具特色的东北酸菜等。泡菜在中国各地都有广泛的传播和影响,不仅在国内受到人们的...
酸菜的由来
和
历史
答:
关于“酸菜”的形成历史,
最早可以追溯到几千年前的西周时期
。据《周礼》记载酸菜又称为“菹”,这个字的含义就是酸菜或腌菜。“馈食之豆,其实葵菹”,也是《周礼》中有关酸菜的表述。南朝农学家贾思勰,其编著的《齐民要术》中,曾将这种腌制的酸菜称为“菘”,就是大家比较常见的白菜。在这部...
比较近特别喜欢吃腌酸菜,想问一下腌
酸菜的由来
都有什么?
答:
下面就由我们带上大家一起来了解一下吧!一、《周礼》等古书记载的腌制
酸菜历史
时间 早在《周礼》中也有对
酸菜的
记载,“馈食之豆,实际上葵菹”,在其中菹便是酸菜的含义。而在《释名》当中也记载了酸菜的制作方式,在其中就主旨了酸菜在制作时务必应用生的大白菜,随后在防护严寒和闷热的地点开展...
酸菜的由来
和
历史
答:
关于“酸菜”的由来和历史,
最早可以追溯到几千年前的西周时期
,据《周礼》记载酸菜又称为“菹”,这个字的含义就是酸菜或腌菜,“馈食之豆,其实葵菹”,也是《周礼》中有关酸菜的表述。酸菜 酸菜主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在,古称菹,制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限...
最近特别喜欢吃腌酸菜,想问一下腌
酸菜的由来
是什么?
答:
一、 《周礼》等古籍记载的腌制
酸菜历史
早在《周礼》中就有对
酸菜的
记载,“馈食之豆,其实葵菹”,其中菹就是酸菜的意思。而在《释名》之中也记载了酸菜的制作方法,其中就点明了酸菜在制作时必须使用生的白菜,然后在隔离寒冷和炎热的地方进行腌制,这样制作的口感才会比较好。可见,腌...
酸菜的起源
是什么?
答:
酸菜,又称为泡菜、腌菜,是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统发酵食品。它
起源于
中国,有着几千年
的历史
,是中国饮食文化的重要组成部分。
酸菜的
制作方法简单,主要是通过发酵过程中的乳酸菌将蔬菜中的糖分转化为乳酸,从而达到防腐、保鲜的目的。酸菜不仅口感独特,而且营养丰富,具有很高的药用价值。...
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