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酿酒过程中把糯米煮熟的目的
在制作酒酿的
过程中
,需要
将糯米蒸熟
,其
目的
___;酒酿是___菌发酵的产 ...
答:
在制作酒酿的过程中要用到酵母菌,需要将糯米蒸熟,
其目的是高温灭菌,防止杂菌对实验的干扰
,酿酒时在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精.故答案为:高温灭菌,防止杂菌对实验的干扰;酵母
酿酒时
,
将糯米蒸熟的目的
是什么?密封的目的是什么?在糯米饭的中间挖一...
答:
将糯米蒸熟或煮熟的是让糯米的淀粉等有机物变性从而有利于发酵,同时也有灭菌的作用
。将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右(实际上最好是在20~35度之间,最适宜的温度是24~26度)的目的更利于发酵,在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是为了在发酵过程中温度均匀,发本酵均匀,质量也就更好些。
在制作米酒的
过程中
①先
将糯米煮熟的目的
是___;②认真清洗各种器具...
答:
①在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,
一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌.②做酒的关键是干净
,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要保持清洁,各种器具在使用前必须认真清洗,严谨油污,以防止杂菌的污染,使酒出现...
...对其发酵
过程
进行简单分析.(1)先将米饭
煮熟的目的
是___.(2)为什...
答:
(1)、在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,
一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀死其他的杂菌.
(2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过高会杀死酵母菌,过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵...
酿酒时
为什么要
将糯米蒸熟
答:
酵母菌在一定的温度和湿度下开始工作,把
蒸熟的糯米
饭转化为淀粉,由淀粉在转化为葡萄糖,氨基酸,果糖等营养成分。要是 加入水,,就是无氧发酵转化为酒精度
下面是家庭
酿酒的
具体操作
过程
:先
将
米
煮熟
,待冷却至30℃时,加少许水...
答:
(1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,
利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌.
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,目的是煮熟杀死其中的杂菌;冷却到常温是防止温度过高,将酵母菌烫死.(3)制作甜酒时要...
米酒是怎样
酿造
而成的?
答:
米酒的
酿造过程
主要包括以下几个步骤:选择和准备原料:通常选择优质的大米或者
糯米
作为原料。首先,
将
大米进行清洗,去除杂质,然后浸泡在水中,使其充分吸水膨胀。蒸煮:将浸泡好的大米放入蒸锅中,进行蒸煮。蒸煮
的目的
是使大米的淀粉颗粒破裂,便于后续的糖化和发酵。冷却和拌曲:将蒸煮好的大米冷却至适宜...
酿酒
操作
目的
是什么
答:
下面是家庭酿酒的操作过程:先
将糯米煮熟
,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内.在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28℃).现请你从以下几个方面对
酿酒过程
作一些简单的分析:(1)先将米
煮熟的目的
是___.(2...
家庭制作甜酒
时
,常需
将煮好的糯米
冷却后,加入酒曲(内含酵母菌),并且...
答:
(1)加入酒曲
的目的
是加入酵母菌,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,当然事先要
将糯米中
的淀粉分解成葡萄糖.(2)加入酒曲前,需将
煮熟的
糯米冷却到常温,目的是煮熟杀死其中的杂菌;冷却到常温是防止温度过高,将酵母菌烫死.(3)因为酵母菌进行酒精发酵需要一定的温度,温度...
初中生物学问题
答:
(1)酒曲中主要含有 细菌、霉菌、酵母菌 等微生物。(2)加入酒曲前,需
将煮熟的糯米
冷却到常温,这是为什么?防止温度太高,影响菌种的繁殖和生长。(3)天气寒冷时,需要保温的原因是 防止温度过低,影响菌种的繁殖和生长。(4)
酿酒过程中
,需将器皿密封的原因是 菌种需要一个无氧或缺氧的环境才能...
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