44问答网
所有问题
当前搜索:
醋酸菌的正确使用方法
醋酸菌
如何大量培养?与酵母
菌的
培养
方法
大致相同吗?
答:
醋酸菌
斜面培养基:葡萄糖 1克,酵母膏1克,碳酸钙1克,琼脂2.5克,水100毫升。.斜面培养斜面制作:培养基按配方调配好(碳酸钙先不加入),分装试管,灭菌备用。碳酸钙按比例分装、灭菌。摆斜面前将培养基和碳酸钙混合,用手搓均匀,然后摆斜面,备用 安瓿管开启:酒精棉球擦抹三次,用重器撞击,打...
醋酸菌
有利于什么的贮存?
答:
醋酸菌是重要的工业
用
菌之一。
醋酸菌的
细胞为椭圆至杆状;单个、成对或成链;端毛或周毛;运动或不运动;革兰氏阴性;专性好氧菌,氧化各种有机物成有机酸及其它种氧化物。一般在乙醇或其它可氧化物的酵母煮液或酵母消化液培养基上生长旺盛。[1]醋酸杆菌属的重要的特征是能将乙醇氧化成醋酸,并可将...
自己酿的葡萄酒有一层白膜还能喝吗?
答:
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮,不要用手揪葡萄
,凡是伤了果皮的葡萄放到一边,留着吃,不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右,这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质,然后再用清水冲洗干净,沥干水分。3、把...
醋酸菌
繁殖的最适温度
答:
D、
醋酸菌生存的最适温度为30~35℃左右
,D正确.故选:D.
醋酸菌
是一种嗜温菌
答:
A、醋的制作需用
醋酸菌
,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需适时通氧气,故A
正确
;B、醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在30-35℃左右,故B错误;C、醋酸菌能在氧气充足,糖源不足的条件下将果酒变成果醋,故C正确;D、当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸,故D正确...
使发酵罐持续处于无氧状态以提高
醋酸的
产量
正确
吗?
答:
使发酵罐持续处于无氧状态以提高醋酸的产量是不
正确
的。
醋酸菌
属于好氧微生物。醋酸菌如果在糖源充足的情况下,可以直接将葡萄糖变成醋酸;在乙醇存在的情况下,先将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸。如果长期处于无氧状态,发酵只能形成乙醇或者乳酸,而不能生成醋酸。
醋酸菌
在有氧条件下可以用乙醇生成乙酸吗
答:
A、根据果醋制作原理可知,
醋酸菌
可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸,A
正确
;B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精,B正确;C、泡菜腌制利用了乳酸
菌的
乳酸发酵,C正确;D、腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶,通过浸提后将蛋白质和脂肪分解,D错误.故选:D.
从食醋中分离
醋酸菌
答:
A、食用的醋已经灭菌,不含醋酸菌,A错误;B、从变酸的葡萄酒表面菌膜中含有醋酸菌,获得菌膜,再培养、分离即可得到
醋酸菌菌种
,B
正确
;C、土壤中有多种微生物,难以分离出醋酸菌,C错误;D、葡萄等水果皮上附着的是酵母菌,D错误.故选:B.
利用
醋酸菌
能不能酿造酱油
答:
A、利用青霉可以提取出青霉素,A
正确
;B、利用乳酸菌制作酸奶,B正确;C、制醋要
用
到
醋酸杆菌
,制酱油要用到霉菌,C错误;D、利用酵母菌酿造葡萄酒,D正确.故选:C.
醋酸菌
可以来自自然环境吗
答:
A、参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物都可以来自自然环境,但接种纯净的菌种则品质更佳,A
正确
;B、果酒制作的适宜温度是18~25℃,果醋制作的适宜温度是30~35℃,腐乳制作的适宜温度是15~18℃,所以果醋发酵温度最高,B错误;C、参与果醋制作的
醋酸菌
和参与腐乳制作的毛霉都属于需氧型生物,因此果醋...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家庭培育醋酸菌的方法
自制醋蛾子的勾兑方法
液态醋的醋酸菌正确使用方法
醋酸菌液态发酵的使用方法
喝乳酸菌的好处
醋酸菌对人体有益吗
生料醋100斤粮加多少醋酸菌
醋酸菌用量
木质醋酸菌凝胶使用方法