钵仔糕的做法和配方?答:1、粘米粉就是大米粉,澄粉大家不知道是什么东西,可以直接去超市买,它是小麦粉提取出来的一种粉,和木薯粉一样,煮好之后,能变得透明; 2、钵仔糕粘米粉和水的完美比例是1:3,如果喜欢吃有嚼劲一点的,可以尝试多加10g粘米粉,但不推荐增加液体的量了; 3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆,另外蒸好后可以直接开盖...
钵仔糕教程答:【食材】:冷水340ml,白砂糖96g,马蹄粉20g,钵仔糕粉200g。 【做法】:1、往容器中,加96g白砂糖+340ml冷水,搅拌融化;再加入20g马蹄粉、200g钵仔糕粉,搅拌均匀,滤网过滤,倒出原浆液备用;2、准备钵仔糕碗,根据不同口味,放置自己喜欢的料进钵仔糕碗后,倒入原浆液即可;3、使用蒸锅,冷水下锅,蒸15分钟,观察...