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长沙臭豆腐的配料表
长沙臭豆腐配料表
答:
1. 黄豆:黄豆是制作臭豆腐的关键原料
,如果没有黄豆,就无法制作出正宗的臭豆腐。黄豆中含有大量的蛋白质和植物纤维,营养丰富。2. 石膏:石膏是制作臭豆腐的凝固剂,能够使豆浆变成豆腐。石膏是一种天然矿物质,无毒无害,可以放心使用。3. 辣椒粉:长沙臭豆腐的特色之一就是辣味十足,所以辣椒粉是必...
长沙臭豆腐的配料表
?
答:
1、原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
2、制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季...
长沙臭豆腐的
制作方法和
配料
答:
长沙臭豆腐的制作方法和配料如下:
主料:臭豆腐。辅料:菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油
。工具:锅、盘子。1、准备臭豆腐,超市买的现成的。2、这一步全程小火,倒入菜籽油,小火热油,看到油起了小泡泡就可以慢慢下入臭豆腐炸。3、炸至两面拱起焦脆,就可以沥干油出锅。4...
长沙臭豆腐的
调料怎么做?
答:
湖南
长沙
正宗
臭豆腐
制作详细
配料
和方法:主料:精制白豆腐三十块(大小可以根据当地情况选择)1、卤水
配方
比例:冷水15KG, 豆豉3KG, 烧开后煮半小时左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100g(2两),青矾20g(4钱),香菇200g(4两),冬笋4000g(4公斤),盐750克(1.5斤),茅台酒150克(3两...
长沙臭豆腐的
制作方法和
配料
答:
长沙臭豆腐的
制作方法和
配料
如下:材料准备:新鲜的老豆腐1块,王致和臭豆腐3块,水适量,白酒一汤勺,小米椒3个,蒜泥3个,孜然粉一勺,盐巴一勺,辣椒油一勺,葱末一勺,耗油一勺,醋两勺等。1、豆腐一块。2、切这么厚这么大。3、臭豆腐3块,一汤勺白酒。4、捣成稀糊状。5、加水。6、豆腐块...
网红街卖的
长沙臭豆腐
是怎么做的?
答:
5涨浆 开缸面、摊布与普通豆腐相仿。6浇制
臭豆腐
干的坯子要求含水量高,但又比普通嫩豆腐牢固,不易破碎。在浇制时要特别注意落水轻快,动作利索。先把豆腐花舀入铺着包布厚度为20毫米的套圈里。当豆腐花量超过套圈10毫米时,用竹片把豆花抹平,再把豆腐包布的四角包紧覆盖在豆腐花上。按此...
长沙臭豆腐的
制作方法和
配料
答:
长沙臭豆腐的配料
豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、香菇、冬笋、白酒等佐料。长沙臭豆腐炸制方法 1、首先将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净。2、再将黄豆放入干净的盆中,加入清水20~25kg,用石磨磨成糊状,随后加入适量温水拌匀。3、将稀糊装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后...
长沙臭豆腐配方
臭豆腐技术卤水制作方法 臭豆腐卤水如何制作?
答:
长沙臭豆腐
制作方法:原料及
配方
:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入...
长沙臭豆腐的配料
?
答:
臭豆腐
制成 原料及
配方
:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀...
长沙臭豆腐的
制作方法和
配料
答:
一、
臭
水的制作:(以5斤豆浆水为例)(一)材料:1、豆浆水5斤 2、明矾15克 3、草果25克 4、香果25克 5、香叶25克 6、大蒜50克 7、田螺100克 8、龙虾100克 9、干墨鱼15克(干鱿鱼,干货店有卖)10、干香菇25克 (二)做法:1、一般做生意,可以去卖
豆腐的
地方购买豆浆水,价格很便宜...
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