榆林最正宗的特色小吃答:用鲜嫩的前胛或后腿肉,辅以花椒粉、辣椒粉、生姜丝、大葱丝等佐料制成。水炒羊肉的特点,一是快,烹炒时间只需一两分钟;二是香,味道醇厚,越吃越香;三是鲜,不腥不膻,口感新鲜;四是嫩,酥软渲滑,易嚼易化。拌面、就饼皆宜,下酒、配饭最佳。凡品尝之人,无不吃而不忘,入口叫绝。绥德吉镇水炒羊肉最有名。
怎样做好羊肉陷的饺子呢?答:一般做羊肉馅儿饺子,都需要这一步骤, 把泡好的花椒水分次打在肉馅里,提味,增香,去膻,这一部步骤区别于猪肉 。花椒水可以剁馅儿过程中分次放,也可以拌馅时候放。 三、拌馅调料: 大葱碎和羊肉馅儿比重可以为1比2 ,当然看你口味了。根据分量,分别加入 姜碎 , 大葱碎,生抽,料酒,食盐,鸡蛋,味精,白糖,...