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青菜炖久了营养会流失吗
青菜煮
黄了就意味着
营养
被煮掉了对么?
答:
青菜煮黄了主要是破坏维生素类的养分,因维生素在长久的高温下容易被破坏导致维生素减少
。只能短暂的现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其维生素营养成分不被破坏。(1)青菜,中国东北称油菜,为一年生草本,芸苔属,颜色深绿,茎、叶用蔬菜。(2)青菜中含多种营养素,富含维生素A,且...
青菜
用什么方式烹饪能尽量减少
营养
成分的损失?
答:
所谓水煮,其实就是简单地将青菜放沸水中煮一下,不要盖锅盖,随即捞出,
以防青菜的养分因为高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄
。时间掌握好是关键,不要将烫青菜变成久煮青菜即可。二、水蒸青菜 蒸青菜可利用微波炉瞬间高温来加热、煮熟蔬菜,营养素会比用大量水去汆烫来得容易保留。但高温烹煮,...
青菜
几分钟煮熟
答:
青菜煮
多久其实并没有并且说明的,因为每种青菜是不一样的,所以烹调的时间也是有所区别。一般的青菜煮直断生就是差不多的,煮太
久会
破坏里面的维生素和其他
营养
。蔬菜怎么煮最营养?1、先洗后切 蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质
流失
。2、10分钟内 蔬菜中含有维生...
水煮
青菜
一般煮多久时间最为健康
答:
水煮
青菜
一般水开后煮2分钟左右就可以了。青菜类不宜煮太久。主料:青菜3条 辅料:蒜适量,油适量,盐适量,姜适量 水煮青菜的做法:1、洗好菜备用。2、姜,蒜切好备用。3、放油盐,爆香。4、加适量水。5、水滚放青菜,
煮
大约2分钟,菜熟了,倒掉点水,出锅。6、煮好的青菜。
青菜
经过焯水、爆炒、乱炖、油炸后还有多少可吸收
营养
素?
答:
这种做法,可以说是错误的,有些青菜稍微一炒就熟了,结果你给它
炖了
2个小时,这肯定是不行的,所以,乱
炖青菜
,也是没有什么
营养
的。油炸 我个人建议少吃油炸食品,不仅仅是油炸
蔬菜
,也包括很多肉类,因为高温会使菜中的营养素损失大半,而且,油炸过后的菜,油脂高,热量高,吃起来也会比较热气,...
维生素会受高温破坏吗
答:
维生素会受到高温破坏。加热、光照、光照、长时间储存都会造成维生素的
流失
和分解。所以在
蔬菜
烹调过程中,最好用大火去炒。因为蔬菜加热的时间越长,其中的
营养
素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等,它们是怕热的,所以烹调的时间越短也就越好。很多人在烹调
青菜
时喜欢放点碱面,其实这是不对的...
青菜
怎样吃才是真正的
营养
与健康?
答:
吃青菜也是同样的道理,青菜里面含有草酸,草酸的存在会影响青菜的味道,吃多了对身体也会有一定的影响。烫青菜可以利用水温分解青菜中的草酸,并且在短时间内又不会破坏青菜其他的
营养
成分。除此之外,它还能保持青菜最初的那种清甜味道。我最喜欢吃的
蔬菜
就是
青菜了
,每次我在家吃青菜都会让我妈别炒,...
我做
青菜
先用开水煮沸后再加工炒好吗?会不会影响
营养
?
答:
做
青菜
先用开水煮沸后再加工炒不好,会影响
营养
,这种做法损失维生素、矿物质较多。1、最好吃新鲜
蔬菜
。新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C,但是如果贮放时间较长,维生素C
就会
大量地破坏,如圆白菜在室温下存放2天,维生素破坏竟达70%。因此,蔬菜一次不要购买过多,最好是现吃现买,...
做
青菜
猪肝汤时有哪些细节值得注意?
答:
加入青菜:当猪肝
炖煮
至八成熟时,加入洗净的青菜。青菜不宜炖煮过久,以免
营养流失
和口感变差。一般来说,
青菜炖
煮3-5分钟即可。出锅:最后,根据个人口味加入适量的盐调味,待青菜熟透后即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花增加香气。总之,在制作青菜猪肝汤时,要注意选材、切片、清洗、焯水、炒制、...
青菜
的
营养
价值
答:
所以掌握“
蔬菜
愈少接触到水,
营养
素就
流失
愈少”的原则,愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水,水滚后加入
青菜
,以一般炒菜的方式拌炒,并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟,油质也会因此变性,不益健康,而水炒法不仅更健康,且以少量的水去
煮
,蔬菜原始甜度不易被...
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