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青菜焯水后要过凉水吗
青菜
用热水
焯水后要
不要再
过冷水
?
答:
不用
。。。加点油亮一点
青菜焯水后要过凉水吗
青菜焯水后要不要过凉水
答:
1、青菜焯过水后是不用过凉水的
,我们可以将焯过的水的青菜捞出来放在一边,放凉备用就可以了。或者是将青菜捞出来后将煮青菜的水稍微抖一抖,抖掉大多数的水分就可以了。2、青菜,十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,原产亚洲,其在中国南北各省均有栽培,尤以长江流域为广,嫩叶供蔬菜用,为...
青菜焯完水之后
,要不
要过冷水
呢?为什么?
答:
青菜焯完水之后,
不要过冷水
,如果想让蔬菜更有营养,还是不建议过度冷却。热胀冷缩的结果是,焯水的蔬菜受到冷水的刺激,其中的一小部分营养会被冷水冲走。焯水后用凉水保味保色,营养要慎用。但是热食经过冰镇后,会有一部分营养成分被冷水冲走。因为刚焯水的蔬菜温度太热,如果油炸,会变黄。如果用冷...
焯
过水的
蔬菜要
不要过水?为什么?
答:
我的回答是:焯过水的蔬还是一定要在凉水里过凉的
。在春天里有很多美味好吃的蔬菜,但是很多人,在制作这些蔬菜的时候,都会忽略焯水的这一步骤。焯水的目的是为了去除蔬菜中苦,涩的味道, 和人体难以消化吸收,对身体健康有危害的的草酸, 草酸在人体内堆积过多, 容易形成结石,也会影响人体对钙的...
抄过水的
青菜
要不
要过冷水
,为什么?
答:
因为这些原因,
青菜在焯水后是必须要过凉“断生”的
。如何正确的焯烫青菜1.青菜在清洗过程中最好用淡盐水浸泡一会,然后用清水洗净控干水分。这样可以清洗掉青菜上的虫卵。2.锅中烧水在水中滴几滴食用油,水开后把青菜入锅焯烫至变色即可出锅过凉水。加油的目的可以使青菜沾裹上油,叶绿素流失少,...
焯
过水的
蔬菜要
不要过水?为什么?
答:
青菜焯水以后需要过凉水
的理由 1、因为刚焯水的青菜温度太热,如果炒出来会炒黄,用凉水冲一下温度降低,青菜就会保持青绿,炒出来的青菜碧绿,青脆,爽口,口感就会更好。2、如果焯水的青菜做凉拌菜,热热的青菜不适合,那样口感更差,不是凉拌菜了,用凉水过凉以后,青菜会变的颜色碧绿,爽口,拌上...
焯
过水的
蔬菜要
不要过水?为什么?
答:
焯水的蔬菜一般是
需要过凉水
的,
焯水后
迅速放到冷水中进行降温,不但色泽更加鲜艳,而且口感更好一些,但是不是必须要这样的,有时候在家做饭会省略掉过凉水的步骤,只是沥干水分,再放入锅中炒制,部分蔬菜味道口感相差不是特别大。将一些
蔬菜焯水
不但可以去除掉蔬菜中亚硝酸盐、草酸等对人体有害的物质,...
焯
过水的
青菜
要不
要过冷水
,为什么?
答:
答案是肯定的,最好还是要过一下,这样子才能够更好地保存
青菜
的色泽和口感,做出来的菜品卖相才能更好。有没有发现夏天的时候,夜市摊上的素拼青菜颜色都是非常的绿,而且吃起来口感也都很好,比自己在家中做出来的更可口那这到底是为什么呢?答案就是
焯水之后要过冷水
...
青菜
在
焯
过水
之后要
不
要过冷水
呢?为什么?
答:
需要过冷水
,
焯水后
的
蔬菜
温度比较高,它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这时营养素在持续流失。焯水后的蔬菜及时冷却降温,不但可以减少营养流失,就不
需要过凉水
,如果是过一段时间焯,需要过凉水。以保持
青菜
不易过度熟透,影响菜品质量。总之需要根据实际情况来判断你好很高兴回答你的问题,...
青菜焯水后要过凉水吗
过水的青菜还须用凉水浸泡吗?
答:
给
青菜焯水
,
过凉水
后捞出,不能放着浪费时间,过凉水的作用其实是缓解菜叶变黑的速度,所以,我们
需要
立马下锅炒制。青菜焯水,沸水入锅后,需要快速翻动,时间不能太长,大约20秒左右,断生后即可捞出,不过有一些食材,比如四季豆、缸豆等,需要完全焯熟,这里的原因,是这些食材焯水煮熟后,才能...
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