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面包粉可以代替低筋面粉吗
面包粉可
不
可以代替
高
筋粉
使用?
答:
可以!一般做面包的
面粉
都选用高
筋粉
。但不知
面包粉
中是否有添加发酵成份的添加剂,如果有就只能做发面的食品。
低筋粉可以
用什么
代替
?
答:
问题二:低筋面粉可以用什么代替 玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳代替品,用以降低
面粉筋
度,可以增加蛋糕松软口感。 问题三:低筋
粉可以
用什么代替 就是啊,做蛋糕用的低筋粉可以用普通面粉加入不超过四分之一的淀粉来代替的. 祝你做出理想的蛋糕. 问题四:可以用
低筋面粉代替
玉...
面包粉
是高筋还是
低筋
答:
面包粉
是高筋还是
低筋
高筋。面包粉是面包的专用粉,适量的使用能够在一定程度上提高
面粉
的发酵,使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松,而一般来说,面包粉是高筋的,并不是低筋,因为高
筋粉
中富含蛋白质,会方便面包的制作,而低筋粉更适合做馒头、包子等。高筋
粉能
当面包粉用吗 并不...
面包
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是
低筋面粉
,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的
面包粉
,如果没有可以用高
筋粉代替
。其实筋指的就是面粉中的蛋白质和水混合成面团时,面粉中不溶于水的麦谷蛋白与谷胶蛋白就会出现黏性而结合在一起,并形成所谓的...
面包粉
用完后
可以
用什么
代替
答:
面包粉
其实就是高筋面粉,所以用普通的高
筋面粉可以替代
。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。经分离出来的含水面筋叫『湿面筋』,在100克的面粉中,约...
面包粉
是
低筋面粉吗
答:
不一定,还有全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉 高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的
面包
。
低筋面粉
通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心,做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。中筋面粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。
面包粉
是高
筋面粉吗
?
答:
2、
面包粉
是由硬麦制作而成,面筋含量十分高,这类东西面筋质量好、韧性大,制作出来的面包口感更好。3、面包粉通常可以用来油炸面衣。面包粉的这种炸制方式又被称之为西炸,先将食材裹上
低筋面粉
和蛋液,再覆盖上一次面包粉,这样能够创造出外皮和内部口感层次分明的油炸物,一口咬下去,还可以感受到...
做面包必须要用
面包粉吗
?
答:
是的,必须用专用的
面粉
面包粉
还
可以
做什么?
答:
问题二:
面包粉
用完后可以用什么
代替
超市里有种麦芯粉用起来和面包粉差不多,如果是自家做面包的话,普通面粉也以做,但口感差些。问题三:面包粉用完后可以用什么代替 高
筋面粉
,实在没有就饺子粉 问题四:面粉还可以做什么糕点 千层酥、饼干、派、蛋挞,各类酥皮点心都适合用
低筋
粉做。因为...
面包粉
是什么粉?
答:
面包粉
和蛋糕粉的主要区别一个是使用的高筋面粉,而另外一个是使用的
低筋面粉
。面包粉和蛋糕粉也都是小麦面粉,因为蛋白质含量的高低而有了区别,蛋白质含量高的是高筋小麦粉,也就是常说的面包粉;而蛋白质含量低的则是
低筋小麦粉
,也就是我们常说的蛋糕粉。但也有一些面包粉和蛋糕粉是预拌粉,...
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