44问答网
所有问题
当前搜索:
面包粉可以代替低筋面粉吗
面包粉可
不
可以
用
低筋面粉代替
?
答:
可以代替
,但是味道会没有嚼劲,口感比较差。补充:品名:烤面包 材料:高筋面粉 300g、细砂糖 50g、盐 2g、蛋液 35g、牛奶 160g、酵母 4g、黄油 25g、装饰用 、白芝麻 适量、蛋液 做法:1、将除装饰用材料及黄油外的所有材料混合成光滑的面团,加入切成小粒的黄油,揉到扩展阶段,放到温暖处基础...
金像牌
面包粉
不加
低筋能
做
面包吗
?
答:
可以不加低筋粉
,但是操作上必须要多搓一会儿面,用掌根把面筋搓断就好。
想问一下不用高筋和
低筋面粉
,就直接用那种
面包粉
和蛋糕粉考出来的效果...
答:
可以啊
,面包粉就是高筋粉,蛋糕粉就是低筋粉。
让爸爸帮我买
低筋
粉回来烤蛋糕,可是爸爸买错了,买成了
面包粉
。。。
答:
首先,
面包粉
是不能用作蛋糕制作的。也有补救的办法,就是在面包粉中添加一定比例的玉米淀粉或小麦淀粉,按你说的情况,添加20%的淀粉,可以将
面粉
的
筋
度降低下来,基本可以用于蛋糕,但是在打浆的时候还是要注意速度和时间,避免面糊起筋。
面包粉能
当普通
面粉
用吗
答:
面包粉能当普通面粉用,但是需要搭配低筋面粉或者玉米淀粉一起使用
。根据查询创闻经验得知,面包粉能当普通面粉用,但是需要搭配低筋面粉或者玉米淀粉一起使用。理由如下:1、低筋面粉能中和筋度和蛋白质。因为面包粉的筋度和蛋白质均高于普通面粉,所以需要加入筋度较低蛋白质也较低的低筋面粉一起使用...
面包粉可
不
可以代替
高
筋粉
使用?
答:
面包粉可以代替
高
筋粉
使用。面包粉虽然不等于高筋粉,但两者所含成分差别不大,只是作用及其效果不同。面包粉质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。而高筋粉的蛋白质含量在12%以上,比面包粉要高一些。使用高筋粉能够增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。使用蛋白质含量高达14-15%的高筋粉,...
面包粉
是
低筋粉吗
答:
以便能更容易地制作
面包
。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的
面粉
,这样就能做出体积更大的面包来。高
筋粉
又叫强力粉,bread flour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡,油层以便形成疏松结构的点心。
做
面包
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是
低筋面粉
,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的
面包粉
,如果没有,可以用高
筋粉代替
。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种。高筋面粉颜色较深,本身较有...
做蛋糕的
低筋面粉可以
用普通
面粉代替吗
?
视频时间 00:17
面包粉可
不
可以代替
高
筋粉
使用?
答:
可以!一般做面包的
面粉
都选用高
筋粉
。但不知
面包粉
中是否有添加发酵成份的添加剂,如果有就只能做发面的食品。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
低筋面粉跟面包粉一样吗
面包粉是中筋粉还是高筋粉
日式面包粉是低筋粉吗
蒸馒头的面粉是什么粉
水饺小麦粉是低筋还是高筋
原味面包粉是高筋还是低筋
面包用什么面粉做最好
全麦粉可以做面包吗
面包胚蒸起来就是馒头吗