豫菜的十大面点答:知名菜品南阳黄牛肉,比一般牛肉要鲜美,配料讲究,制作工艺更讲究,这也是一道凉菜,黄牛肉切成大块的薄片,看起来鲜红油润,肉质细腻鲜美,口感很不错的。醋熘白菜,这道醋熘白菜被切成细条,因此也特别入味,不会很酸,味道刚刚好的那种,甚至偏于清淡。孜然羊肉,没想到河南菜馆里面也有孜然羊肉,这里的孜然羊肉味道刚好,不...
特色面点答:面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 27 乾县浇汤面 前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 28 龙须面 龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 29...