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面皮怎么做才筋道
为什么我做的凉皮.不
筋道
.很容易碎.我不知道是什么原因.
答:
1。"
在面粉里加少量盐",和成面团,盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上...
凉皮劲道的窍门我做的米皮不
筋道
,容易断
答:
1、面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟 2、盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
3、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出 4、直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可 5、过滤出来的水静置4至5小时 6、面筋用流水冲洗一下 7、往面筋里加入1克酵母...
凉皮加什么才柔软
筋道
答:
凉皮的面粉中加少许盐才有柔软筋道
做法 1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团 2.面团先盖上保鲜膜,3.盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗 4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出 5.直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可 6.过滤出...
做
面皮怎么做
才会有劲道
答:
五、过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。六、过滤后的面糊最少静置4小时。七、4小时以后面粉沉淀。八、小心的把上面的水倒掉。九、剩下的搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。十、放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了。十一、依次做好所有的
面皮
。
饺子皮
怎么做才能
又软又
筋道
?
答:
用温水和面做出来的饺子皮又软又
筋道
。主料:面粉400克。辅料:温水100毫升。1、首先将准备打面粉倒在揉面垫,加入适量温水开始搅拌。2、然后揉至如图不沾手的面团。3、将揉好的面团放入保鲜袋中,醒发半个小时。4、醒发半个小时后,揉面排气,再次面团放入保鲜袋中,醒发半个小时后,继续揉面排气。
面皮
做法指导?
答:
【洗面面团的和制方法】:1.面粉300克(我用的是超市里买来的风筝牌的特精粉,适用于做馒头、面条之类的面粉就可以)放和面盆 里,加入1/4茶匙食盐(加食盐的目的是为了增加面粉的筋性,做好的
面皮
更
筋道
)。2.用筷子把食盐与面粉搅拌均匀,同时在面粉上戳一个小洞。3.分次倒入适量的冷清水(...
凉皮柔软
筋道
秘诀
答:
柔软
筋道
秘诀是提前一天晚上洗面,第二天早上做凉皮。做法如下:一、用料 面粉 130克 、 淀粉 10克 、 盐 3克 、 水 250克 、 食用油 适量 、 黄瓜 1根 大蒜 2个 、 糖 3克 、 生抽 10克 、 香醋 10克 、 凉开水 150克 、 油泼辣子 适量 二、...
为什么我做的凉皮不
筋道
、很容易碎,是什么原因?
答:
浆糊比例太稀就会导致凉皮不
筋道
、很容易碎,每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克,正确做法如下:准备材料:豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。一、锅中放入500克水加热。二、将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。三、加入100克的清水。四、用清水浸泡,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。五...
擀面皮的做法?擀
面皮怎么做
?
答:
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并...
凉皮
怎么做筋道
有弹性
答:
不盖的结果就是凉皮也容易干硬。请点击输入图片描述 6 以上几个自制凉皮的关键要领,就可做出透明、
筋道
、不干硬的完美凉皮了。请点击输入图片描述 END 注意事项 水一定要滚开再下盘子蒸,如果中间操作多个盘子,火不要停,中间不要开盖一次性蒸熟,观察
面皮
起大泡至少7-8公分直径的才算蒸熟 ...
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