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面筋怎么炸是软的
为什么我用家里的烤箱烤
面筋
,面筋口感发软?
怎么
解决这个问题?
视频时间 00:43
怎样
做能提升油
面筋的
口感?
答:
和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,面团要揉到光滑有弹性,这样油面筋炸出来才会外酥内软
。面团的松弛也很关键,需要让面团充分松弛,这样才能让面筋得到充分的延展,炸制出来的油面筋才会更加蓬松。发酵控制:油面筋在制作过程中需要发酵,发酵的时间和温度要控制得当。温度过低或时间过短,面团...
面筋
有点硬,吃上没有软,嫩,弹力的感觉是
怎么
回事?
答:
面筋有点硬,吃上没有软,嫩,
弹得感觉可能是水温过高,也有可能是面筋里的面粉没有洗干净
。水温保持八十到九十度,如果想要最好的口感的话最好有个温度计时刻测量着,然后冰水涮一下,烤的料用麻椒盐最好,味道很不错。面筋里面的面粉没有洗干净的话要记得下次洗干净,如果是蒸的时间没到,最好订...
面筋怎么
做才会变软?
答:
烹调方法:烹调方法也会影响面筋的口感。
如果用油炸或者煮的方式烹调,面筋会变得更加松软
;如果用蒸的方式烹调,面筋会变得更加有嚼劲。总之,要让面筋变得软嫩,需要在制作过程中注意水的用量、揉面的时间、发酵的时间和烹调方法。
面筋
做出来有点硬,没有软嫩的感觉,这是为什么?是哪个步骤出错了吗?_百 ...
答:
不能将面和得过软,要将面和硬一点那般,不断地洁面,才可以洗出来水面筋
。将水面筋洗好之后便会发觉水面筋很筋道,而且有嚼劲。在炸面筋的情形下也要注意要将火开小一点,温火慢炸,防止将水面筋炸焦。水面筋不仅适合于烧汤,而且还可以涮火锅,都是特别是在美味可口的。
面筋
做好有点硬,吃上没有软,嫩,弹力的感觉是
怎么
回事?
答:
实际上做面筋揉面是很关键的,不可以将面和得过软,要把面和硬一点那样,不断的洗脸,才能够洗出面筋。将面筋洗完以后便会发觉面筋很劲道,并且有嚼劲。在
炸面筋的
情况下也需要留意要把火开小一点,慢火慢炸,以防将
面筋炸
焦。面筋不但可用于烧汤,并且还能够涮锅,全是尤其美味可口的。
面筋
做好有点硬吃上没有软嫩的感觉是
怎么
回事呢?是哪个步骤出错了?
答:
实际上做面筋揉面是很关键的,不可以将面和得过软,要把面和硬一点那样,不断的洗脸,才能够洗出水面筋。将水面筋洗完以后便会发觉水面筋很劲道,并且有嚼劲。在
炸面筋的
情况下也需要留意要把火开小一点,慢火慢炸,以防将水
面筋炸
焦。水面筋不但可用于烧汤,并且还能够涮锅,全是尤其美味可口...
我做的
面筋炸
出来为什么不脆
答:
建议 先煮下(或者蒸一下)、 到80%的熟 可以裹鸡蛋液和生粉 这样好一些
面筋
做好有点硬吃上没有软嫩的感觉是
怎么
回事呢?
答:
面筋的
做法也有很多种,可以将它
炸
着吃,烤着吃还可以做成麻辣烫。但是有的人他自己在家里制作面筋的时候,发现面筋做好之后有点硬,吃上去也没有软嫩的感觉,不知道究竟是
怎么
回事。其实这可能是在洗面的时候没有洗干净,或者是使用和面的水温度太高。吃上没有软嫩的感觉也有可能是在蒸面筋的时候蒸...
炸面筋的
口感和做法都有什么特点?
答:
其次,
炸面筋的
做法也有一定的特点。首先,需要准备好面筋,将面粉和水混合搅拌成面团,然后用清水反复揉搓,将面团中的淀粉洗去,留下面筋。这个过程需要耐心和技巧,以确保面筋的质量。接下来,将洗好的面筋切成小块,用沸水焯烫一下,使其变得更加紧实。然后,将焯烫好的面筋捞出沥干水分,备用。接...
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