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面粉和淀粉一样吗
淀粉
是
面粉吗
?
答:
淀粉不是面粉,它只是面粉中的一部分
,淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液,淀粉颜色非常洁白,而面粉颜色则偏微黄。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。
淀粉
是
面粉吗
?
答:
不是
。面粉是由谷物经过脱皮等工序之后碾磨而成的粉末状食物,淀粉是从面粉中分离蛋白质后提炼而成的一种多糖物质,面粉颜色偏黄且十分细,淀粉颜色非常皎白,看起来更加优质。面粉不能勾芡,用途比淀粉更广泛,淀粉主要是用来勾芡,面粉在手指上的揉戳更润滑,淀粉会有涩涩的感触。
淀粉
是
面粉吗
答:
淀粉不是面粉
。淀粉是日常烹饪中常用的物品之一,虽然它是面粉的一部分,但它并不是面粉。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的,主要用于裹粉、做汤以及勾芡;而面粉是由小麦磨制而成,主要是用来制作馒头、包子等食物。用淀粉包裹肉类再下油锅炸、煮,可以使肉类酥脆嫩滑;同样也可以使煮出来的汤...
淀粉
是
面粉吗
?
答:
淀粉不是面粉
。淀粉主要是从面粉中分离出来的一种多糖类物质,平时都用于勾芡。面粉主要是用一些谷物制作而成,平时可以用来制作各种面食,比如面条、馒头、花卷、包子等。面粉中含有淀粉,而淀粉却不能用来制作面食。淀粉是烹饪中常用的辅助物,主要用于上浆,挂糊和勾芡。这三种烹饪加工工艺对于菜肴呈现的...
淀粉和面粉
的区别
答:
面粉和淀粉虽然只有一字之差,但区别却很大,淀粉和面粉到底有哪些区别呢?
1、来源不同
面粉是由一种由小麦磨成的粉状物,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。2、用途不同 面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包...
淀粉
跟
面粉
有什么区别?
答:
1
.两者成分不同
面粉
里富含多种营养物质,营养价值相对更高些;
淀粉
是面粉其中一部分,主要由百分之八十以上的碳水化合物和百分之十几的水分构成。2.两者性质不同 面粉是由小麦去皮后研磨制成的粉末构成;而淀粉是从面粉中分离出来的,不溶于水,与热水混合会变成有粘性的半透明胶体溶液。3.两者外观不...
面粉和淀粉
有什么区别
答:
综上所述,
面粉和淀粉
在定义、外观、性质和用途方面存在明显的差异。面粉是由谷物研磨得到的细小颗粒,主要用来制作面食;淀粉则是面粉的主要成分,常用作勾芡等烹饪方式。同时,面粉和淀粉也是人体所需的重要营养来源之一,应适当食用。 抢首赞 评论 分享 举报
淀粉
是什么和
面粉一样吗
答:
炸东西用
淀粉
还是
面粉
:油炸较好用淀粉。 用淀粉油炸的食物外脆内嫩,色泽金黄有光泽,口感酥脆爽口。面粉也可以油炸韧性好的食物,但油炸的食物外皮丰满厚实,吃起来不够酥脆,味道远不如淀粉包裹的食物。 为了使食物酥脆可口,用淀粉炸比用面粉要好。为什么炸东西要裹淀粉:在油炸过程中,食物中的水分...
淀粉
是生粉吗还是
面粉
答:
淀粉
不是
面粉
,淀粉包含生粉,但生粉不包含淀粉。因为生粉一般指的是特定的淀粉,通常是指土豆(马铃薯)淀粉。至于你说的淀粉只是统称,并非具体的产品名称。比方说:土豆淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉等等,都可以是淀粉。
没有
淀粉
可以用
面粉
代替吗?
答:
不可以。淀粉没了不可以用面粉代替。
面粉和淀粉
本就是两种不同的东西,它们的应用都较广泛,但是却各有特色,不能相互代替的。面粉是生活中最常见的主食之一,而淀粉不是,淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用,生活中应用最多的就是玉米淀粉,用它可以令食材嫩滑爽口,面粉却不行。面粉多用于制作包子、...
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