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面粉怎么发酵更软更好吃法
发面有多少种方法怎样才能又松又软
答:
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩
。2、要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉和...
发
面粉怎么发酵
的松软
答:
1、用温水融化酵母
在面团制作过程中,充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。制作面团时,最好先用温水融化酵母,尤其是在冬天。此外,水温必须得到很好的控制,最好在35℃左右。如果水温过高,可能会杀死酵母的活性,也无助于面团发酵。如果水温过低,酵母无法完全融化,就无法完成面条制作任务。做的包子不...
发面怎样才能又白又软?
答:
4、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时就可以发起了
。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。5、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放一些白糖,就可以缩短发面的时间。6、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
老面发面的十大技巧都是什么?
答:
1、选用合适的发酵剂:小苏打释放的气体并不丰富
,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的维生...
面粉
要怎样
发酵
才会更松软
答:
3、和面时可加少许盐
,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好。鉴别发酵的程度:1、用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵;2、用力按面团有弹性,略...
怎样发面才松软
答:
一般500克
面粉
加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团。2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待
发酵
。一般发酵...
做馒头
怎么
发面才松软
答:
做馒头发面松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克
面粉
水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好
答:
1、准备一个大碗,然后往里面加入500克的中筋
面粉
,接着再加入5克的酵母粉,以及三克的白糖,并用筷子搅拌均匀。2、准备适量温水,给它加入到面粉中, 一边加入、一边搅拌,大概150克左右, 将面粉搅拌成棉絮状即可。3、下手对面粉进行揉捏,给它揉成一个光滑的面团, 面团揉好以后,需要覆盖上一层...
除了用酵母发酵外,还有什么方法可以让
面粉发酵
?
答:
【啤酒+米酒】想要发面快,光放酵母可不行,还需往
面粉
里多加两样配料:啤酒和米酒。有了这两样,不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。先准备好米酒和啤酒各30ml,还有少量白糖和温水,先在碗里倒入温度约35-40℃的温水(这个温度最合格酵母
发酵
)。然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,白糖的分量...
馒头
怎么
做才松软
好吃
?
答:
1、准备材料:全麦
面粉
:250克、高筋面粉:125克、酵母粉:5克、温水:适量。2、全
麦粉
与高筋粉混合,加入酵母粉。3、加适量温水,边加边搅拌。4、将面粉和成面团。5、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团。6、将面团放入容器,室温
发酵
1小时。7、将面团取出,继续揉成光滑面团。8、...
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