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食品添加剂 亚硝酸钠
为什么
食物
中
添加亚硝酸钠
?作用是什么?
答:
展开全部
亚硝酸盐
是一种世界各国都普遍使用的
食品添加剂
。因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素,维持良好外观,且还原性强,具有一定的防腐作用,故常被用作护色剂和防腐
剂添加
到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症,慢性中毒有致畸和致癌风险,因此必须严格控制添加量。 扩展资料: 如果放...
亚硝酸钠
是什么?有毒吗?人食用后会有事吗?
答:
亚硝酸钠
是一种强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,导致组织缺氧,使人体呈现蓝紫色中毒状态。亚硝酸钠的外观与食盐非常相似,容易误用。腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉、西式火腿、肉香肠、发酵肉制品、罐头肉及肉制品允许加入亚硝酸钠作为
食品添加剂
。其特点是能提高肉的新鲜度,抑制微生物...
禁止餐饮服务提供者采购使用的
添加剂
为
答:
法律分析:禁止餐饮服务提供者采购、使用的
食品添加剂
为
亚硝酸钠
。食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负...
食品添加剂
中的
亚硝酸
纳对身体有什么害处?
答:
亚硝酸钠
有毒,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3 克,就可能造成死亡,亚硝酸钠作为
食品
的增色剂,只要控制加入量,不会有什么危害,食品中的加入量远远低于中毒的量.亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就...
明明知道
亚硝酸钠
是有毒的,为什么所有的火腿肠还是要加它?
答:
一个
食品
类基本常识:当一个食品类必须加上
亚硝酸钠
一类的
添加剂
,那就说明美食是确实需要添加剂,假如不加,误吞了变质的
食物
会导致更严重后果,比如休克、身亡等,所以只好委屈求全,在食品安全的范围之内,加上少许的添加剂。但是大家不需要太担忧,亚硝酸钠并没有大伙儿想像得这么恐怖,再不行,你...
亚硝酸钠
现在还可以
添加
在
食品
里面吗,我看2021最新规定禁止添加了,大 ...
答:
亚硝酸钠
本来就是一种
食品添加剂
,国家对其添加量有严格规定,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/㎏。
亚硝酸钠
能不能
添加
在
食品
中
答:
亚硝酸钠
是一种常见的
食品添加剂
,被广泛用于肉制品、鱼类加工品和蔬菜罐头等食品中。它的主要作用是抑制细菌生长、改善食品色泽和口感,并延长食品保质期。然而,亚硝酸钠也存在一定的安全隐患。一旦摄入过量,会导致人体内亚硝酸盐含量过高,引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、...
亚硝酸钠
是什么
食品添加剂
答:
亚硝酸钠是肉类食品添加剂。亚硝酸钠(NaNO2)是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。作为
食品添加剂亚硝酸钠
允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中。亚硝酸钠的特点是可以增加肉类的鲜度,并有抑制微生物的作用,...
亚硝酸钠
可以适量加入
食物
中吗?
答:
可以,根据GB1907国标生产作为
食品添加剂
,按GB2760规定量添加,肉食中
亚硝酸钠
最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。1、亚硝酸钠(NaNO2)是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐(NaCl)。亚硝酸钠的毒性很强,误食0.3...
食用硝到底是
亚硝酸盐
还是
亚硝酸钠
答:
食用硝是亚硝酸钠,亚硝酸钠是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。
食品添加剂亚硝酸钠
允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中,它的特点是可以增加肉类的鲜度,并有抑制微生物的作用。亚硝酸钠的缺点也很明显,...
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