44问答网
所有问题
当前搜索:
食品添加剂在水产品的作用是
什么是
食品添加剂
?
答:
1. 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期或增加食品营养成分的一类化学物质
。它们可以
改善食品的结着力和持水性
,从而提高产品的口感和外观。2. 食品级三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂,主要作用是作为品质改良剂。它能够提高食品的络合金属离子能力、调节pH值和增加离子强度,进而增强食品的结...
水分保持剂水
分保持剂-简介
答:
水分保持剂,顾名思义,是一类在食品加工中起到关键作用的物质,
其主要功能是提升产品的稳定性,保持内部水分,改善食品的口感、外观和色泽
。这类添加剂通常被用于肉类和水产品的加工中,特别是通过磷酸盐类来增强产品的水分含量和保持肉质的持水性。磷酸盐在肉类制品中的应用显著,它能够增强肉的持水性,...
食品
保
水剂的作用是
什么?安全吗?
答:
食品保水剂的作用是为了降低成本增加产品重量,不安全
。一些厂家为了降低成本,在加工肉卷时会注水。加了水的复合肉卷切片放在手上,短短几十秒就化了,手上满是水。一企业负责人称,为了确保加到肉卷里的水分不流失,他们还会在里面加一种叫保水剂的东西。食品用保水剂是一种复合磷酸盐,在肉制品中...
水产
饲料
添加剂
有哪些
答:
中草药添加剂在水产养殖中的作用主要表现在以下四方面:促进水产动物采食(诱食作用),增加采食量;降低饵料系数,提高增重率;防治鱼病发生,提高成活率
;替代部分矿物盐添加剂和维生素添加剂。6、酵母细胞壁酵母细胞壁是一种全新的天然绿色添加剂,其产品为蛋黄色粉末状,是生产啤酒酵母过程中由可溶性物质中提取的一种特殊副...
食品
保
水剂
一般可以用到那些
产品
里
答:
食品
保
水剂
应用范围广泛,比如肉制品加工中、
水产品
加工中、冷冻调理食品加工中,还有餐饮配料中用到的,比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。在
添加
到食品中的用量也是有标准的:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
食品添加剂
及其分类
答:
防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖
作用
,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的
食品添加剂
。防腐剂可以有广义和狭义之不同。狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化合物质外,还包括那些通常认为是调味料而具有防腐作用的物质,如食盐...
经营鲜活
水产品
可以在饲养水中
添加
硝基呋喃孔雀石绿吗?
答:
经营鲜活
水产品
不可以在饲养水中
添加
硝基呋喃孔雀石绿。孔雀石绿是一种三氯甲烷型的绿色染料,也是杀菌剂,易溶于水,养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。由于孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副
作用
,我国农业部公告第235号《动物性
食品
中兽药最高残留限量》明确规定...
GB2760-2011中,冷冻
水产品
及其制品的
食品添加剂
有哪些?我工厂生产的...
答:
《食品安全法》、《食品安全国家标准
食品添加剂
使用标准GB2760-2011》及卫生部相关文件等法律法规明确规定:发制海参、鱿鱼、鱼肚、鱼翅等熟制
水产品
(食品分类号:09.04)时超范围使用磷酸盐、超量使用明矾以及非法使用火碱(氢氧化钠)(食品级氢氧化钠只能用于食品加工用品清洗消毒,不能浸泡水产品)、...
食品添加剂
有碳酸氢钠、三聚磷酸钠
答:
您好。碳酸氢钠、三聚磷酸钠都是
食品添加剂
。碳酸氢钠: 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。三聚磷酸钠:在食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , ...
请问生鲜
水产品
保存
剂是
些什么?具体一点,谢谢,再谢谢
答:
所用特定水溶液中含糖醇5%~40%。氯化钠0.5%~10%,固体成分浓度5.5%~50%。将生鲜
水产品
在0~15℃温度下浸渍1分钟~48小时之后,再保存于-2~10℃温度下即可。所用的糖醇应选用医药品或
食品添加剂
级的,同时所选糖醇平均相对分子质量应比较低、水溶性好,不易产生结晶且价格低廉,其中以山梨糖...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品添加剂的功能总括起来为
味福乐食品添加剂有什么作用
食品添加剂起什么作用
水产品加工中磷酸盐的作用
食品添加剂的主要作用是
食品添加剂的作用是
食品添加剂8006作用
食品添加剂的作用包括
食品添加剂在食品中的应用