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食品验收标准和验收方法
食品
安全
验收标准
答:
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求
。(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。(五)与食品安全有关的质量要求。(六)食品检验方法与规程。(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。(九) ...
食品验收
制度
答:
对原料做到先入先出,随时检查
。 5、
不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。 6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品
。处理变质原料,需经批准。 7、 严格履行原料进入,原料烹制和菜品供应程序,确保菜品操作流程正常运转,做到不见单,厨房不出菜的原则。 8、 验收人员必须心企业利益为重,坚...
食堂怎样
验
菜
答:
食堂验菜主要有以下方法和标准:1. 检查菜的新鲜程度
。检查蔬菜有无病虫害、生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认。2. 检查肉类是否有质检合格证。对证件上的生产日期、保质期进行核实,确认证件后对肉的质量进行检查,主要从肉质、颜色、气味、水分上进行判断肉的质量。3. 检查主食类...
食堂米面油
验收标准
答:
二是看食品包装和标签。观察外包装是否整洁干净,标签的字迹印刷是否清晰,是否完整正规,封口是否严实
。若发现印刷质量差,字迹模糊不清,标注内容不全,没有生产日期等,则很可能是冒牌产品。同时还应注意该产品是否在保质期内。三是
查内质
。
检查食品的色泽、状态、气味
,观察其形状是否完整,有无异物质量...
食品
原材料的
验收
内容包括哪些
答:
1、鲜肉:有光泽,红色均匀,脂肪洁白,外表微干或微湿润,触摸不粘手,有弹性,指压后凹陷立即复原,无异味
。2、内脏:心呈淡红色,脂肪部呈白色,结实有弹性,无异味。肝呈棕红色,包膜光滑,有弹性,质地结实;胃呈乳白色,粘膜完整结实,无异味;肾呈淡紫色,有光泽,具弹性,无囊泡或畸形,气味...
油条的
验收标准
是什么?
答:
油条的
验收标准
通常有以下几种:1、外观:油条表皮呈金黄色,形状端正,大小均匀,不畸形、不开裂、不缩小;2、味道:油条口感脆嫩、香味浓郁,没有味道异味或发酸;3、卫生安全:油条制作的过程要符合卫生标准,主要看使用的原料是否新鲜、清洁卫生,环境是否整洁卫生。4、油条的添加剂材料有相关国家标准,...
食品
进货查验制度
答:
第三条经营包装
食品
的,本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对,内容包括:(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;(二)产品质量检验合格证明;(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其
标准方式
;(四)根据商品的特点和使用要求,需要标明的规格、等级、所...
gb31621是什么
标准
答:
本
标准
规定了
食品
采购、运输、
验收
、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类型的食品经营活动。本标准不适用于网络食品交易、餐饮服务、现制现售的食品经营活动。二、采购2.1采购食品应依据国家相关规定查验供货者的许可证和食品合格证明文件,并建立合格供应商档案。2.2实行统一配送经营
方式
...
幼儿园
食品验收
制度
答:
食品
品质检验。幼儿园应该在收到食品后,对食品的包装、生产日期、保质期、配料等进行检查,并抽样进行质量检验。食品的质量必须符合国家和地方相关
标准
。食品储存和加工。幼儿园应该对食品的储存和加工过程进行管理,确保食品的新鲜、卫生和安全。储存过程中应注意保持适宜的温度和湿度,防止污染和变质。食品...
商品
验收
时需要确认什么是否正常?
答:
1、核对计划:确定将要收的货物是否是企业计划的采购物资,数量是否超过企业的需求;2、核对数量:确定要收的货物是否与企业的需求和送货厂家的送货数量相符;如遇大批量货物,或整包装货物,可根据实际情况采用抽查等
方式
清点,抽查比例企业一般都有下限约定;3、检查货物:一是检查将经
验收
的货物是否与...
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