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餐中服务包括哪些项目
餐饮
服务包含哪些项目
?
答:
1、迎宾接待
。包括迎接宾客、引领宾客。将宾客从进门引入包厢或座位。2、
点餐服务
:宾客入座后,服务员给客人上茶水,接着帮助宾客完成点菜和酒水。3、
上菜服务
:上菜时,服务员要及时向宾客介绍菜品,上菜动作要合乎规范。期间进行撤换骨碟。4、
欢送宾客
:客人就餐结束离开餐厅,服务员应提醒客人带好随身物...
餐中服务
细节和流程
答:
4、斟酒服务
。按斟酒服务规范操作,第一次斟倒时,用托盘斟酒,席间服务时可用徒手斟酒;开餐前若已斟上红酒和白酒,则从主宾开始斟倒饮料,征求客人意见,宴会若未提前定好酒水,客人入座后,应先问酒。5、
上菜服务
。依菜单顺序上菜,按上菜、分菜的规范进行上菜、分菜;上菜时,每道菜都要报菜名,...
餐饮
服务包含哪些项目
?
答:
餐厅服务包括:1. 迎宾接待:迎接宾客
,引领他们从进门到包厢或座位。2. 点餐服务:宾客入座后,服务员需提供茶水,并协助宾客完成点菜和选择酒水。3.
上菜服务
:在上菜时,服务员应向宾客介绍菜品,并确保上菜动作规范。同时,适时更换骨碟。4.
欢送宾客
:客人用餐结束离开餐厅时,服务员应提醒客人携带...
餐厅服务员
餐中服务
流程
答:
1. 预定:准确记录客人的预定信息
,包括姓名、单位、就餐时间、人数和联系电话,确保电话预定时的礼貌和信息记录的准确性。2. 引领:主动为客人拉椅让座,确保引领过程中礼貌周到,注意客人需求和台位安排。二. 拉椅让座 1. 为主宾和主人优先拉椅,注意动作的优雅和安全的确保。2. 如有小孩或老人,提...
餐中服务
细节和流程
答:
4. 斟酒服务:按照斟酒规范执行
,开餐前首次斟酒使用托盘,后续服务可徒手斟酒。若宴会未预先确定酒水,客人入座后应询问他们的酒水偏好。5.
上菜服务
:依照菜单顺序依次上菜,并按照规范进行上菜和分菜。每道菜上桌时都要报菜名并进行简单介绍,特别是特色菜,可以详细说明其特色。注意上菜时机,确保菜品...
餐中服务
细节
有哪些
答:
餐中服务
细节主要
包括
以下内容:1. 菜品介绍与展示细节 当客人点餐时,服务员应详细并生动地介绍菜品的特点和制作过程。对于每道菜的食材、烹饪方法和口味特点,都要进行清晰的描述。在展示菜品时,要确保食物摆放整齐,色香味俱佳,以此来吸引顾客的注意力并激发他们的食欲。此外,对于特殊饮食需求,如...
火锅店的
餐中服务是什么
样
答:
火锅店的
餐中服务包括
:1 )宾客进入宴会厅后,热情为宾客拉椅让座,为主宾拿出骨碟中的口布,打开铺好,然后撤筷子套。 2 )了解客人是否需要讲话,人数及大致时间。 3 )掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。 4 )斟酒水。 5 )席间如有宾客致词时,应立即关掉音响,并通知厨房暂缓/减速...
餐饮
服务包括哪些
答:
餐饮
服务
主要包括以下内容:1. 直接面向消费者的食品制作和销售服务。这
包括餐
馆、饭店等提供的各种餐饮成品制作与销售服务。根据消费者的需求和口味,制作各种美食并配以饮品。除此之外,还包括外卖服务,即餐饮企业通过外卖平台或自家配送团队,将食品直接送到消费者手中。2.餐饮服务还包括餐饮场所的管理...
简述中、西
餐的服务
方式?
答:
1、共
餐
式
服务
共餐式服务比较适合用于2-6人左右的中餐零点服务。其服务程序和形式如下:摆台时,根据餐桌大小和用餐人数摆放一至两副公筷、公匙。上菜时服务员站在适当的位置,将托盘
中的
菜盘摆放到桌上。出菜名,向客人介绍菜肴特色。提供共餐式服务时,应注意如下事项 中餐上菜常常是所有菜点同时...
餐饮
服务的
内容
包括哪些
?
答:
客房送
餐服务的
主要
项目
有早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。②外卖服务 外卖
服务是
指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志,体现饭店餐饮的最高...
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