餐饮经理管理技巧答:管理者应该将近期的事情罗列出来,分门别类,才能有针对性。 掌控技巧:在4个象限里,应该先做重要而紧急的事,其次是重要但不紧急的事,要定出时间来处理这些问题,因为如果长时间搁置,这些事情将变成”重要而紧急的事”,第三十紧急但不重要的事情,管理者可以尝试放权,让下属去完成,四是不重要也不紧急的事情,要打发...
我是餐饮部经理,那我要怎么管理我的部分,要注意那些细节答:4,赔偿金额10元以下主管签批;50元以下餐厅经理签批;50元以上部门经理签批.5,餐具损耗率按比例分配到各楼层班组,月底盘点在损耗之内的楼层班组,可以不对员工进行处罚.超过损耗率时,按餐具进价赔偿.6,楼层班组餐具损耗率超过部分按进价进行平摊处罚,管理人员负有连带责任.奖励:1,如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常...