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饭店传菜是什么工作
饭店传菜
员都干
什么
答:
饭店传菜员的工作内容主要包括:
传送菜品、管理菜单、协助服务员以及维护餐厅秩序
。一、传送菜品 传菜员在饭店中扮演着
将烹饪好的菜品从厨房传递到对应桌位
的重要角色。他们需要熟悉菜单,准确快速地根据订单将菜品送到指定的餐桌。传菜过程中要确保菜品温度适宜、外观整洁,并避免洒漏。二、管理菜单 传菜员...
传菜
员的
工作是什么
?
答:
传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个行当
。一般来说,传菜老大负责刬单,也就是告你把菜端到几号桌上。具体的服务流程:服务员下单(一式三份,吧台一份、传菜部一份、厨房一份)——由传菜员或服务员送到厨房(目前高级饭店都是电子设备直接下菜)——厨师见单后烹饪菜...
传菜
员是做
什么
的???
答:
传菜员负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实
。酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”。一般来说,传菜老大负责刬单,也就是告你把菜端到几号桌上。传菜员
按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥
。开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备。保证对号上菜,熟知酒店菜品的...
传菜
员是干
什么
的
答:
传菜员是中高级餐饮酒店的一种基层职务
,当然在很多小餐馆里也有这种职务,只是称之为小工(杂工).
专门为消费者、食客上菜时端上桌的一种工种
.工资视城市和餐饮酒店的级别而定.如武汉市中高级酒店,800-1500-2000都有.
传菜
员干
什么
的??怎么干??
答:
传菜员就是传菜的!
也就是说厨房把菜做好以后 由传菜员端到餐厅,然后再由服务员端到客人桌子上面
,因为大的饭店厨房到餐厅都有一段距离,忙的时候必须要有很多人负责端菜,传菜员就是负责端菜的,也是体力活,也很累,所以传菜员一般都是男的
饭店传菜
员和服务员有
什么
区别
答:
职责不同和性质不同。1、职责不同:服务员负责顾客的服务与引导,属于幕前
工作
,
饭店传菜
员负责上菜,属于幕后工作。2、性质不同:服务员属于前台工作,直面顾客的服务,传菜员属于后厨人员,只负责上菜传菜。
饭店传菜
员和服务员的区别
答:
传菜
员是直接将菜从后厨送到服务员手中不进
餐厅
,服务员从传菜员手中,接菜拿给顾客。服务员,负责迎客、点菜、端菜、倒茶、倒酒、送客等
工作
,工作内容相对较为复杂,对客人的反应要求及时、到位;服务员,上菜、上茶水酒等,相对体力劳动所需力气较小,但外在行为,如站立功夫、仪表端庄、气质、...
服务员 和
传菜
员 有
什么
区别
答:
一般人员配备比较充裕的
饭店
,
传菜
员是把菜从厨房送到包间门口,服务员是每个包间一个人,负责包间内所有服务
工作
,包括服务客人点单,把菜从传菜员手上摆到桌子上,给客人倒水,有些菜还需要服务员给每个客人分好,酒宴过半的时候会给客人换碟子,因为很多人的碟子里已经堆满骨头之类的。桌子上盛菜的...
饭店传菜
工怎么干
答:
传菜员只是负责传菜的,从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时,会有附带一张小纸条,几号桌的,什么菜品,你直接把菜端到那个桌去就行了。),然后服务员负责把菜端上桌。传菜员 酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”。主要是负责在餐厅不同的档口
传送菜品
的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等),...
饭店传菜
员具体做
什么
?
答:
传菜
就是负责菜饭等食物从厨房后场,传递到前场服务台给服务员之间这段路程的活儿……
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